Chop Suey mit Hähnchen und Gemüse – Schnelle Familienmahlzeit
Ein buntes und gesundes Gericht mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und aromatischer Soße. Ideal für die ganze Familie, in nur 25 Minuten fertig und perfekt mit Reis servierbar.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Wok
- Schneidebrett + scharfes Messer
- Rührschüssel für Marinade und Soße
Zutaten
- Hauptzutaten:
- 500 g Hähnchenbrust
- 260 g rote Paprika ~1,5 Stück
- 260 g gelbe Paprika ~1,5 Stück
- 250 g Brokkoliröschen
- 200 g Sojasprossen
- 150 g braune Champignons
- 80 g Zwiebeln ~1 große
- 70 g Möhren ~1 mittelgroß
- 20 g Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Fleischmarinade:
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- ⅛ TL schwarzer Pfeffer
- Soße:
- 250 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 1 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Zucker
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchen in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Eine Marinade aus Speisestärke, Sojasoße, Sesamöl und Pfeffer herstellen. Fleisch darin umdrehen und abgedeckt beiseitelegen.
- Gemüse vorbereiten: Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer klein würfeln; Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Paprika, Brokkoli, Möhren und Champignons klein schneiden, sodass sie mundgerecht sind. Sojasprossen säubern und abtropfen lassen.
- Hähnchen anbraten: Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne und brate die Hähnchenwürfel bei hoher Hitze für etwa 4 Minuten scharf an. Fleisch entnehmen.
- Gemüse anbraten: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer 1 Minute in einer erhitzten Pfanne mit 1 EL Öl anbraten. Paprika, Brokkoli, Karotten, Champignons 5–8 Minuten unter Rühren braten, bis die gewünschte Knackigkeit erreicht ist.
- Soße herstellen: Die Mischung aus Gemüsebrühe, Sojasoße, Balsamico, Zucker, Sesamöl und Speisestärke gut verrühren. Das Gemüse mit der Soße vermengen und einmal aufkochen lassen.
- Fleisch & Sojasprossen ergänzen: Hähnchen und Sojasprossen einrühren und etwa 2 Minuten erwärmen. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Anrichten: Heiß mit Reis servieren und mit Frühlingszwiebelringen dekorieren.
Notizen
Kann einfach vegetarisch mit Tofu ersetzt werden.
Für mehr Schärfe einfach Chiliflocken oder Sriracha hinzufügen.
Reste können 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lassen sich gut wieder aufwärmen.
Ideal für die Vorratsplanung oder schnelle Abendmahlzeiten.
Nährwerte
Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 18gEiweiß: 35gFett: 12gFiber: 5g
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