Cremige Champignoncremesuppe – einfach und köstlich
Diese einfache Champignoncremesuppe überzeugt mit aromatisch angebratenen Champignons, einer cremigen Mehlschwitze und feinem Schlagobers. Ein köstliches Suppenrezept für vier Portionen.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Pfanne
- Kochtopf
- Schneebesen
- Kochlöffel
- Messbecher
- - Schöpfkelle
Zutaten
- Für 4 Portionen
- - 300 g Champignons
- - 1 EL Öl
- - 3 EL Butter
- - 3 EL Mehl
- - 750 ml Suppe Brühe
- - 1 Becher Schlagobers
- - 1 Prise Salz
- - 1 Prise Pfeffer
- - 1 Bund Petersilie
Anleitungen
- Champignons putzen, nur bei Bedarf kurz waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin rundum kräftig anbraten.
- Butter in einem Topf erhitzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Die Suppe unter ständigem Rühren langsam dazugießen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Angebratene Champignons und Schlagobers hinzufügen und gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze einige Minuten ziehen lassen.
- Petersilie waschen, fein hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe einrühren.
- Die Champignoncremesuppe heiß servieren.
Notizen
- Champignons möglichst trocken putzen und kräftig anbraten, damit sie ein intensives Aroma entwickeln.
- Die Brühe langsam zur Mehlschwitze geben und dabei ständig rühren.
- Braune Champignons können ebenfalls verwendet werden.
- Für eine feinere Konsistenz die Suppe teilweise oder vollständig pürieren.
- Nach Belieben mit gerösteten Brotwürfeln, gebratenen Pilzen oder frischer Petersilie servieren.
- Reste abkühlen lassen, luftdicht verschließen und im Kühlschrank innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen langsam erhitzen und bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen.
- Die Brühe langsam zur Mehlschwitze geben und dabei ständig rühren.
- Braune Champignons können ebenfalls verwendet werden.
- Für eine feinere Konsistenz die Suppe teilweise oder vollständig pürieren.
- Nach Belieben mit gerösteten Brotwürfeln, gebratenen Pilzen oder frischer Petersilie servieren.
- Reste abkühlen lassen, luftdicht verschließen und im Kühlschrank innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen langsam erhitzen und bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen.
Nährwerte
Calories: 337kcalCarbohydrates: 7.5gProtein: 4.8gFat: 31g
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