CHAMPIGNON-RAHM-SCHNITZEL

Zutaten für 4 Portionen : CHAMPIGNON-RAHM-SCHNITZEL

500 g braune Champignons

600 g Schweineschnitzelfleisch

1 Stk Zwiebel

200 ml klare Suppe

0.5 TL Salz

2 Prise Pfeffer

2 TL glattes Mehl

1 Becher Schlagobers

2 EL Rapsöl

Zubereitung CHAMPIGNON-RAHM-SCHNITZEL

1. Zwiebel schälen und klein schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Fleisch salzen und pfeffern.
2. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Fleisch beidseitig scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. In dem Bratfett die Zwiebel hellgelb braten, Champignons zugeben und weiterbraten, mit Suppe aufgießen, Fleisch wieder einlegen und weich dünsten, öfters umrühren.
3. Wenn das Fleisch weich ist mit Mehl stauben, 5 Minuten köcheln lassen und mit Schlagobers aufgießen. Nochmals abschmecken.