BUTTERSPÄTZLE

Zutaten für 4 Portionen : BUTTERSPÄTZLE

250 g Mehl

3 Stk Eier

100 ml Milch

10 g Butter (weich)

1 Prise Salz

Zubereitung

1. Für die Butterspätzle zuerst das Mehl in eine Rührschüssel geben und eine Mulde machen. Die Eier, die Milch, das Salz und die Butter zugeben. Alles mit dem Knethaken des Mixers zu einem zähen, klebrigen Teig verrühren. Etwa 15 Minuten rasten lassen.
2. In der Zwischenzeit in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Mit zwei kleine Teelöffel Spätzle aus dem Teig stechen und in das kochende Wasser einlegen.
3. Wenn die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, dann sind sie gar. Anschließend in einem Sieb gut abtopfen lassen.