BRATL MIT SCHWARTE

Zutaten für 6 Portionen : BRATL MIT SCHWARTE

1.5 kg Bauchfleisch mit Schwarte (Schwein)

1 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Kümmel

3 Stk Knoblauchzehen

Zubereitung BRATL MIT SCHWARTE

1. Für das Bratl mit Schwarte zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch schälen und pressen.
2. Das Fleisch gut mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch einreiben. In einer Pfanne 1 cm hoch Wasser geben und das Fleisch mit der Schwarte nach unten ins heiße Rohr schieben.
3. Nach einer Stunde die Schwarte 1 cm breit einschneiden. Dann das Fleisch mit der Schwartenseite nach oben weiter braten. Öfter mit dem Saft übergießen. Nach 3 Stunden sollte das Fleisch weich und die Kruste schön knusprig sein.