Zutaten für 2 Portionen
400 g Mehl
4 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Zimt
6 EL Kakaopulver
2 Ei(er)
350 g Zucker, braun
200 ml Öl, neutral
250 g Buttermilch
6 Banane(n), reife
Zum Verzieren:
400 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 35 Minuten
Ruhezeit ca. 5 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakaopulver vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann Zucker, Öl und die Buttermilch zum Ei dazugeben und vermischen. Bananen schälen, zerdrücken und unterheben. Zuletzt die Mehlmischung zufügen und vorsichtig unterheben. 12 Muffins-Papierförmchen in die Blech-Vertiefungen geben und den Teig einfüllen.
Im heißen Backofen ca. 20 – 25 Min. goldgelb backen. Im Blech 5 Min. ruhen lassen, dann abgekühlt mit Kuvertüre verzieren.
Nährwerte pro Portion
kcal 3734
Eiweiß 64,20 g
Fett 126,86 g
Kohlenhydr 569,28 g
Bananen-Schoko-Muffins
Zutaten
- 400 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 6 EL Kakaopulver
- 2 Ei er
- 350 g Zucker braun
- 200 ml Öl neutral
- 250 g Buttermilch
- 6 Banane n, reife
- Zum Verzieren:
- 400 g Zartbitterkuvertüre
Anleitungen
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakaopulver vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann Zucker, Öl und die Buttermilch zum Ei dazugeben und vermischen. Bananen schälen, zerdrücken und unterheben. Zuletzt die Mehlmischung zufügen und vorsichtig unterheben. 12 Muffins-Papierförmchen in die Blech-Vertiefungen geben und den Teig einfüllen.
- Im heißen Backofen ca. 20 – 25 Min. goldgelb backen. Im Blech 5 Min. ruhen lassen, dann abgekühlt mit Kuvertüre verzieren.
Notes
kcal 3734
Eiweiß 64,20 g
Fett 126,86 g
Kohlenhydr 569,28 g