Einfache Bananen-Schoko-Muffins – Saftig & Schnell zubereitet
Diese Bananen-Schoko-Muffins sind saftig, fluffig und super einfach zuzubereiten. Perfekt für Frühstück, Snack oder Kindergeburtstage. Mit reifen Bananen und zarten Schokostückchen gelingen sie garantiert jedem.
Kochutensilien
- Muffin-Blech für 12 Muffins
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Gabel oder Kartoffelstampfer zum Zerdrücken der Bananen
Zutaten
- 4 reife Bananen
- 2 Eier Größe M
- 190 g Mehl Type 405 oder 550
- 130 g Zucker
- 100 g Schokotröpfchen oder gehackte Schokolade
- 80 ml neutrales Pflanzenöl z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl
- 1,5 TL Backpulver ca. 6 g
- Muffin-Blech für 12 Muffins
- 12 Papierförmchen
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Papierförmchen auf das Muffinblech setzen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Schokotröpfchen zusammengeben.
- Die Bananen auf einem Teller zerdrücken.
- Eier in einer großen Schüssel verquirlen, dann Zucker und Öl 1 Minute lang einrühren.
- Bananen zerdrücken und unter die Eier-Zucker-Öl-Mischung heben.
- Nur kurz unterheben, bis die Mehlmischung gerade so vermengt ist.
- Den Teig in die Muffinförmchen füllen (etwa 0,5 cm unter den Rand).
- In 20 bis 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen und mit einem Zahnstocher prüfen, ob es fertig ist.
Notizen
Mit dem Reifegrad der Bananen steigt die Saftigkeit der Muffins.
Als Alternative können Sie Nüsse oder Kokosraspeln hinzufügen.
Man kann Muffins gut einfrieren und sie später kurz aufbacken.
Nährwerte
Kalorien: 220kcalKohlenhydrate: 32gEiweiß: 4gFett: 9gGesättigte Fettsäuren: 3gFiber: 2g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es war!