Einige Kuchen bleiben unvergesslich – der Geruch während des Backens, die beheizte Küche und die Vorfreude auf das erste Stück sind Teil davon. Wattekuchen ist für mich genau so ein Rezept. Sonntags, wenn die ganze Familie zusammenkam, backte meine Großmutter ihn oft. Das weiche, luftige Mundgefühl, die zarte Puddingschicht und das knusprige Kokos-Topping sind mir noch heute in Erinnerung. Es ist kein Wunder, dass dieser Kuchen in unserer Familie immer noch ein Klassiker ist. Der Name „Wattekuchen“ ist nicht ohne Grund gewählt: Er ist so zart und leicht, dass man denkt, man beiße in süße Watte. Dieses Rezept ist ein…
Autor: Paula
Paula
Paula ist Köchin und auf deutsche und englische vegetarische Küche spezialisiert. Sie kreiert schmackhafte vegetarische Varianten traditioneller deutscher Gerichte und fördert so eine pflanzliche Ernährung ohne Abstriche beim Geschmack. Ihre Rezepte sind innovativ und zugleich traditionell verwurzelt.