Autor: Lotta

Einige Rezepte haben die Kraft, einen sofort in die Kindheit zu katapultieren. Ich finde, der Bauernauflauf ist auch so ein Gericht. Als Kind fand ich es wunderbar, wenn die Küche von dem köstlichen Aroma von gebratenem Speck, Zwiebeln und geschmolzenem Käse erfüllt war. Ein echtes Familiengericht ist dieser Auflauf: Er ist unkompliziert, sättigend und ideal, wenn man viele hungrige Mägen am Tisch hat. Das Beste ist, er schmeckt am nächsten Tag fast noch besser! Was ist Bauernauflauf? Ein traditioneller Kartoffelauflauf ist der Bauernauflauf: Er besteht aus Speck, Zwiebeln und Champignons und wird mit einer pikanten Eier-Sahne-Mischung übergossen und mit Käse…

Man erlebt einige Gerichte einfach; man isst sie nicht nur. Fasule, die traditionelle albanische Bohnensuppe, ist ein solches Gericht. Für viele Familien ist sie nicht nur ein wärmendes Gericht im Winter, sondern auch ein Stück Heimat in einer Schüssel. Die Abende bei meiner Großmutter sind mir noch gut in Erinnerung: Während draußen der Schnee fiel, köchelte diese Suppe in einem großen Topf vor sich hin. Ein wunderbarer Geruch nach Paprika, Knoblauch und Olivenöl erfüllte das Haus, und wir Kinder konnten es kaum abwarten, den ersten Löffel zu probieren. Mit diesem Rezept möchte ich Ihnen genau das Gefühl von Wärme und…

Asa Wot, der traditionelle äthiopische Fischeintopf, ist das Gericht, das bei mir sofort warme Erinnerungen an die Familie und gemeinsame Mahlzeiten weckt. Bereits in meiner Kindheit versammelten wir uns um den Tisch, während das Aroma von Berbere-Gewürz, frischem Ingwer und Limette das Haus durchzog. Dieser Eintopf ist ein Festmahl für die Sinne und erzählt zugleich Geschichten: von afrikanischen Märkten, sonnenverwöhnten Fischhändlern am Ufer und dem gemeinschaftlichen Kochen, das Menschen verbindet. Ein zarter Fisch, aromatische Tomaten, würziges Berbere und ein Spritzer Limette vereinen sich zu einer einfach unwiderstehlichen Kombination. Ob als unkompliziertes Abendessen unter der Woche oder als Höhepunkt für ein…

Einfacher Genuss ist manchmal das Beste; oft sind es die simplen Speisen, die unser Herz am meisten erfreuen. Sonntagnachmittage bei meiner Großmutter sind mir noch lebhaft in Erinnerung: Nach dem Essen servierte sie in dampfenden Schüsseln süße Quarkklößchen, die mit Zimt bestreut und mit geschmolzener Butter übergossen waren. Ich nehme dieses Familiengericht heute mal auf meine Art unter die Lupe – mit einem Hauch Vanille im Sauerrahm und frischen Heidelbeeren. Alles, was wir an der traditionellen Küche lieben, findet sich in diesen Piroggi mit Vanille-Sauerrahm und Heidelbeeren: ein zarter Quarkteig, eine cremige Sauce und fruchtige Frische. Ideal für einen entspannten…

Die lauen Sommerabende, der Geruch von frisch gegrilltem Fleisch, das Lachen der Kinder im Garten und das Knacken der Kohlen – all diese Dinge haben die Inspiration für meine Knoblauch-Parmesan-Spieße geliefert. Die Grillabende meiner Kindheit, an denen meine Großmutter immer ein besonderes Hähnchenrezept kreierte, haben mich inspiriert, ein Gericht zu entwerfen, das schnell und einfach zuzubereiten ist, aber dennoch voller Geschmack steckt. Ein saftiges Hähnchenstück, umhüllt von cremigem Parmesan und gewürztem Knoblauch, ist einfach ein Genuss. Ob für die Familie, Freunde oder ein ungeplantes Abendessen unter der Woche – diese Spieße zaubern allen ein Lächeln ins Gesicht. Was sind Knoblauch-Parmesan-Spieße?…

Wer hat das nicht schon einmal erlebt? Nach einem langen Tag und einem knurrenden Bauch sehnt man sich doch nach etwas Herzhaftem und Hausgemachtem. In diesen Momenten sind Zucchinischnitten mit Ei und Bacon die ideale Lösung. Dieses Gericht weckt Erinnerungen an behagliche Familienabende, als wir alle um den Tisch versammelt waren und ein herzhaftes, wärmendes Essen teilten. Meine Großmutter war ein großer Fan von Rezepten, die einfach zuzubereiten waren, aber trotzdem wie ein kleines Festmahl schmeckten. Dieses Gericht spiegelt genau dieses Gefühl wider – es ist simpel, aber geschmacklich großartig und vereint frische Zucchini, knusprigen Bacon und eine cremig-würzige Eimasse.…

Einige Rezepte sind wahre Herz- und Magenwärmer. Eines davon ist die schwedische Sommersuppe. Immer wenn ich sie koche, kommen sofort Erinnerungen an einen sonnigen Nachmittag am Schärenmeer hoch, wo der Duft von frischem Dill in der Luft lag und das sanfte Wellenplätschern zu hören war. Ein Gericht aus der nordischen Küche: Es ist leicht, cremig und frisch – ideal für die warmen Tage, an denen man etwas Leichtes, aber auch Herzhaftes möchte. In meiner Familie gilt sie als Klassiker: Die Kinder lieben sie, die Erwachsenen schätzen sie, und die Reste sind am nächsten Tag fast noch besser. Was ist Schwedische…

Ein Zucchini-Feta-Aufstrich ist ein tolles Beispiel dafür, dass die einfachsten Rezepte oft die größten Freuden bereiten. Hier wird das milde, frische Aroma der Zucchini mit der salzigen Cremigkeit von Feta und einem Hauch frischer Kräuter vereint. In meiner Familienküche ist dieser Aufstrich schon seit Jahren ein Lieblingssnack; die Idee dazu stammt von dort. An heißen Sommertagen oder im Herbst während der Zucchini-Hochsaison ist dieser Aufstrich ein absolutes Must-have. Mit wenigen Zutaten ist er schnell gemacht und eignet sich hervorragend als gesunder Snack oder als Beilage. Egal, ob er auf frisch gebackenem Brot serviert wird, als Dip zu Gemüse oder als…

Einige Rezepte sind einfach köstlich, während andere schon beim Zubereiten Freude bereiten. Dieser Blätterteigkuchen mit Erdbeeren aus dem Eierkarton ist auf jeden Fall ein Vertreter der zweiten Kategorie. Er ist ein Blickfang, eine kleine Backüberraschung und so einfach, dass man ihn sogar mit Kindern oder an einem stressigen Wochentag machen kann. Die Idee kam mir an einem dieser entspannten Nachmittage bei meiner Oma, als wir zusammen in der Küche waren. Anstelle von herkömmlichen Backformen hielt sie einen alten, sauberen Eierkarton in der Hand – und zwinkerte mir zu, als sie sagte, dass wir heute „etwas ganz anderes“ machen würden. Das…

Manche Rezepte versetzen uns in unsere Kindheit zurück und wecken ein warmes Gefühl von Geborgenheit und Freude. Einfache Vanille Kekse sind zweifellos ein Bestandteil davon. Wer kann sich nicht an die angenehmen Momente in der Küche erinnern, wenn die Familie zusammenkommt, um leckere Kekse zu backen? Der in der Wohnung umherziehende Geruch von frisch gebackenen Keksen lässt uns nostalgisch werden. Egal ob es kalte Wintertage sind oder bei Familienfesten – Vanillekekse stehen für Geborgenheit und Wärme. Dieses Rezept für einfache Vanille kekse zeichnet sich dadurch aus, dass es nicht nur leicht und schnell umzusetzen ist, sondern auch zu einem herrlich…

Manchmal sind es die unkomplizierten Gerichte, die uns am meisten erfreuen – und der Kohlrabi-Kartoffel-Hack-Auflauf zählt zweifellos zu diesen traditionellen Wohlfühlmahlzeiten, die uns mit jedem Bissen ein Stückchen Heimat und Geborgenheit näherbringen. Wer liebt es nicht, sich an einem kalten Winterabend um einen dampfenden Teller mit herzhaftem Auflauf zu versammeln? Nicht nur, dass diese Mischung aus mildem Kohlrabi, sahnigen Erdäpfeln und pikantem Hackfleisch vorzüglich schmeckt: Sie ist auch ein echtes Familienrezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Es handelt sich um ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet – ideal für eine schnelle…

Besondere Rezepte, die man immer wieder gerne aus der Schublade zieht – sie versüßen den Alltag ein kleines bisschen und bringen jedem, der einen Bissen davon nimmt, ein Lächeln ins Gesicht. Der Schnelle saftige Schoko-Joghurt-Kuchen ist auf jeden Fall einer davon. Es handelt sich um ein Rezept, das nicht nur äußerst schmackhaft ist, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Für ein zufälliges Kaffeekränzchen oder als süßes Highlight beim Familiennachmittag – dieser Kuchen ist einfach immer ein Hit. Vor allem, wenn man wenig Zeit zur Verfügung hat und trotzdem etwas Wunderbares kreieren möchte. Hinter diesem Kuchen verbirgt sich eine Geschichte. Die Idee…