Autor: Lotta

Es gibt diese Kuchen, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch Erinnerungen wecken – an Sommernachmittage im Garten, an das Kichern der Kinder mit blauen Lippen vom Naschen der Heidelbeeren und an den Duft, der aus Omas Küche strömte, wenn ein frisch gebackener Kuchen aus dem Ofen kam.Genau so ein Rezept ist dieser saftige Heidelbeerkuchen mit Joghurt. Er ist einfach zuzubereiten, gelingt immer und bleibt dabei wunderbar locker und fruchtig. Das Geheimnis? Der Joghurt sorgt für eine herrliche Saftigkeit, während die frischen oder tiefgekühlten Heidelbeeren dem Kuchen diese typische, leicht säuerliche Frische verleihen. Ein echtes Lieblingsrezept – ob für den…

Einige Gerichte schmecken sofort nach Sommer, Sonne und ein bisschen Italien – selbst wenn man sie an einem verregneten Dienstagabend in der heimischen Küche mitten in der Woche zubereitet. Meine Bruschetta Pasta mit Hähnchenstreifen ist genau so ein Gericht. Dieses Rezept ist eine wunderbare Kreation: Inspiriert von den klassischen Bruschetta-Aromen frischer Tomaten, Basilikum und Knoblauch, vereint es diese mit zarten Hähnchenstücken und einer cremigen Parmesan-Note. Es ist nicht nur unglaublich geschmackvoll, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten. In der Toskana, während eines Familienurlaubs, kam die Idee dazu auf. Bruschetta wurde dort, umgeben von Weinbergen und Olivenhainen, täglich als Vorspeise serviert…

Einige Gerichte liebt man einfach, weil sie nostalgische Erinnerungen wecken. Ich finde, der Kartoffel-Zucchini-Auflauf ist genau so ein Gericht. An langen Familientischen saßen wir oft als Kinder, und meine Mutter machte diesen Auflauf an kühlen Herbsttagen. Ein herrlicher Duft zog durch die ganze Küche, als die zarten Kartoffeln, die leicht süßlichen Zucchini und der würzige Bergkäse zusammen im Ofen waren. Heute koche ich dieses Rezept, wenn ich schnell etwas Herzhaftes, aber dennoch Elegant Einfaches servieren möchte – und es sorgt jedes Mal für ein zufriedenes Lächeln auf den Gesichtern meiner Familie. Was ist Kartoffel-Zucchini-Auflauf? Ein traditionelles Ofengericht ist der Kartoffel-Zucchini-Auflauf,…

Denken Sie an einen kühlen Herbstabend, an dem die Blätter draußen rascheln und man nach Geborgenheit im Zuhause sucht. Ein Gericht, das genau zu dieser Zeit perfekt ist: Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern begeistert auch mit warmen Aromen und einer tollen Mischung aus süß, nussig und cremig: gebackener Kürbis vom Blech. Aus meiner Kindheit stammt dieses Rezept. Hokkaido-Kürbis kam bei uns im Herbst häufig auf den Tisch, meistens in Form von Suppe. Aber irgendwann fand ich heraus, dass man ihn auch prima im Ofen rösten kann. Ein bisschen Honig, knusprige Walnüsse und zart schmelzender Mozzarella verwandeln es in…

Einige Speisen zaubern sofort das Gefühl von Heimat herbei. Die Pfannenlasagne mit Mozzarella ist für mich auf jeden Fall ein Klassiker. In meiner Kindheit gab es sonntags oft Lasagne aus dem Ofen. Es war kaum zu fassen, dass wir Kinder es nicht abwarten konnten, am Tisch zu sitzen, während meine Mutter mit Sorgfalt die Schichten aufbaute. Heute habe ich jedoch oft nicht die Zeit für ein so aufwendiges Gericht. Genau aus diesem Grund liebe ich diese einfache Variante: Sie kombiniert den Genuss einer klassischen Lasagne mit der Schnelligkeit eines One-Pot-Gerichts. In nur 30 Minuten zaubert man ein warmes, cremiges Gericht,…

Einige Gerichte haben die wunderbare Fähigkeit, uns sofort in die Küche unserer Kindheit zu katapultieren – bei mir sind es ganz klar die Knoblauchnudeln. Meine Liebe zu frisch gekochten Nudeln mit reichhaltiger Butter, aromatischem Knoblauch und würzigem Parmesan begann schon in meiner Kindheit. Man hat dieses Gericht immer dann serviert, wenn es schnell gehen musste, aber trotzdem nach etwas Luxus gesucht wurde. Ich möchte heute dieses einfache, aber sehr schmackhafte Rezept vorstellen, das sich ideal für einen schnellen Abend unter der Woche, ein entspanntes Familienessen oder sogar zum Verarbeiten von Resten eignet. Was sind Knoblauchnudeln? Ein klassisches, italienisch inspiriertes Nudelgericht…

Einige Gerichte überbrücken Generationen – unser Rahmgulasch gehört dazu. Als Kind liebte ich es, dass der Duft von geschmortem Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln das ganze Haus erfüllte. Es war der Geruch von Gemütlichkeit, von Familientreffen und von Sonntagen, an denen man die Muße hatte, das Leben ein wenig langsamer zu genießen. Dieses Rahmgulasch ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein Stück Erinnerung – und es lässt sich so simpel zubereiten, dass es ideal in den stressigen Alltag passt. Was ist Rahmgulasch? Eine cremige Version des traditionellen Gulaschs ist der Rahmgulasch. Im Gegensatz zum klassischen Gulasch, das meist auf…

Einige Rezepte sind wahre Gute-Laune-Macher, und dazu gehört auch Petersilienpesto – ein kleiner, grüner Zauber, der jedes Essen verfeinert. Dieses Rezept ist für mich nicht nur ein schneller Alltagshelfer, sondern auch eine Kindheitserinnerung: Ich sehe meine Großmutter im Sommer vor mir, wie sie mit frischer Petersilie aus dem Garten in der Küche kleine Sonnenblumenkerne röstete, während der unverwechselbare Duft von Knoblauch und Parmesan durch das Haus zog. Dieses Pesto vereint ein tolles Aroma mit der Würdigung von simplen, frischen Zutaten, die jeder immer vorrätig hat. Was ist Petersilienpesto? Petersilienpesto, eine grüne und würzige Paste, funktioniert ähnlich wie das traditionelle Basilikumpesto,…

Einige Gerichte zaubern uns sofort ein wohliges Heimatgefühl – für mich sind Nudeln in einer cremigen Käse-Kräutersoße definitiv ein Beispiel dafür. Sonntags erinnerte ich mich noch gut daran, dass meine Großmutter uns oft mit einer schnellen, aber leckeren Soße Nudeln servierte. Ohne großen Aufwand und ohne stundenlange Vorbereitung – und trotzdem ein Essen, das allen gefiel. Eine moderne, frische Variante dieses Rezepts: cremig, würzig und mit aromatischen Kräutern angereichert. Perfekt für eilige Situationen, in denen man dennoch etwas Besonderes kreieren möchte. Was ist Nudeln in Käse-Kräutersoße? Hier treffen gekochte Farfalle in perfektem Biss auf eine wunderbar cremige Sauce aus Sahne…

Es gibt Rezepte, die sofort Kindheitserinnerungen wecken – und unser Nutella-Marmorkuchen gehört definitiv dazu. Schon beim ersten Duft von frisch gebackenem Kuchen in der Küche kommt ein Gefühl von Wärme, Gemütlichkeit und Vorfreude auf das erste Stück. Dieses Rezept stammt aus meiner eigenen Familienküche, denn lange Sonntage mit der Familie waren immer voller Backfreude. Darüber hinaus sorgt die Kombination aus zartem Vanilleteig, schokoladigem Nutella-Kern und einer cremigen Nutella-Glasur dafür, dass jeder Bissen zu einem kleinen Moment des Glücks wird. Was ist Nutella-Marmorkuchen? Mit Nutella als Zutat ist der Marmorkuchen eine zeitgemäße Version des klassischen Marmorkuchens. Nutella sorgt nicht nur für…

Manchmal erlebt man es, dass ein Löffel von einer besonderen Creme einen sofort in eine andere Zeit versetzt. Pistaziencreme ist für mich auch so ein Genussmoment. Die sanfte grüne Nuance, der dezent nussige Geschmack und die cremige Textur wecken Erinnerungen an die Nachmittage bei meiner Großmutter, als wir gemeinsam kleine Gläser mit süßen Aufstrichen füllten. Während Schokolade und Haselnuss viele Kindheiten dominierten, war die Pistazie für uns das kleine, feine Geheimnis. Dieses Rezept möchte ich heute mit dir teilen: Eine simplifizierte, aber äußerst leckere Pistaziencreme, die du in nur 15 Minuten machen kannst. Was ist Pistaziencreme? Pistaziencreme, ein süßer Aufstrich…

Einige Rezepte haben die Kraft, einen sofort in die Kindheit zu katapultieren. Ich finde, der Bauernauflauf ist auch so ein Gericht. Als Kind fand ich es wunderbar, wenn die Küche von dem köstlichen Aroma von gebratenem Speck, Zwiebeln und geschmolzenem Käse erfüllt war. Ein echtes Familiengericht ist dieser Auflauf: Er ist unkompliziert, sättigend und ideal, wenn man viele hungrige Mägen am Tisch hat. Das Beste ist, er schmeckt am nächsten Tag fast noch besser! Was ist Bauernauflauf? Ein traditioneller Kartoffelauflauf ist der Bauernauflauf: Er besteht aus Speck, Zwiebeln und Champignons und wird mit einer pikanten Eier-Sahne-Mischung übergossen und mit Käse…