Autor: Emilia

Einige Rezepte zaubern sofort ein Gefühl von Zuhause und Gemütlichkeit. Zucchini-Hackfleisch-Auflauf mit Feta ist für mich genau so ein Gericht. Die deftigen Köstlichkeiten aus der Küche meiner Großmutter waren schon in meiner Kindheit eine Freude: das würzige Hackfleisch, die zarten Zucchinischeiben und der cremige Feta, der beim Backen wunderbar schmilzt. Aus diesem Grund habe ich dieses Gericht immer wieder gemacht, besonders wenn die Familie zu Besuch war. All diese Komponenten finden sich in diesem Rezept für einen einfachen, aber tollen Auflauf, der der ganzen Familie schmeckt. Er ist außerdem ideal für einen hektischen Wochentag, ein entspanntes Abendessen oder um die…

Einige Gerichte haben die Fähigkeit, einen sofort in Urlaubsstimmung zu versetzen – der Spanische Salat mit Chorizo ist da ein tolles Beispiel. Die ersten sonnigen Tage im Frühling sind mir noch gut in Erinnerung, als ich diesen Salat zum ersten Mal gemacht habe. Der Geruch von Knoblauch und Kräutern, das sanfte Knistern der Chorizo in der Pfanne und die Farben des frischen Salats – auf einmal befand ich mich nicht mehr in der Küche meiner Stadtwohnung, sondern in einer kleinen spanischen Bodega am Meer. Dieses Rezept ist seitdem eines meiner absoluten Lieblingsgerichte: Es ist einfach, voller Aromen und wirkt ein…

Kaum etwas ist schöner, als wenn der Duft von frisch gebackenem Pizzateig durch die Küche weht. Als Kind habe ich es schon geliebt, meiner Mutter beim Teigmischen und Ausrollen zuzusehen – die Erinnerungen an diese Zeiten, in denen die Küche nach warmem Brot und Butter duftet, sind einfach unvergesslich. Ich habe dieses Grundrezept für Pizzateig im Laufe der Jahre perfektioniert, und es gehört mittlerweile zu unseren Familienabenden. Ratzfatz, ohne großen Aufwand und dazu extrem wandelbar – perfekt, wenn man nach einem langen Tag trotzdem nicht auf hausgemachte Pizza verzichten möchte. Was ist Grundrezept für Pizzateig? Der Pizzateig ist das Fundament…

Einige Gerichte wecken sofort Erinnerungen an behagliche Familienessen – das Wiener Schnitzel gehört für mich dazu. Bereits in meiner Kindheit hatte ich das Vergnügen, meiner Großmutter in der Küche über die Schulter zu schauen, während sie mit viel Liebe die Schnitzel plattierte und panierete. Dieses Rezept vereint Tradition mit leichter Nachvollziehbarkeit und ist ein Genuss für Groß und Klein. Es ist außerdem perfekt, wenn Gäste ungeplant vorbeikommen oder man einfach Lust auf ein klassisches, knuspriges Gericht hat. Was ist Wiener Schnitzel? Ein dünnes, paniertes und in Butterschmalz gebratenes Fleischstück ist das, was man unter einem Wiener Schnitzel versteht. Es wird…

Ein Sonntagmittag, das Aroma von gewürztem Fleisch schwebt durch die Luft, leise Musik spielt im Hintergrund, und die Familie findet allmählich ihren Weg zum Tisch – so sieht und riecht Gemütlichkeit aus. Kassler war für mich schon in meiner Kindheit das Beste an jedem Familienessen. Kassler-Braten bereitete meine Oma immer im Ofen zu – ohne viel Schnickschnack, aber mit einer Menge Liebe und Geduld, was ihn jedes Mal butterzart und saftig machte. Dieses Rezept würdigt genau diese Augenblicke. Es ist simpel, ehrlich und herrlich aromatisch. Ein Braten aus nur drei Zutaten – Kassler, Senf und Pfeffer – ist ein tolles…

Einige Gerichte wecken sofort die Erinnerung an gemütliche Familienabende oder kleine kulinarische Reisen – und Flammkuchen ist da ganz sicher mit dabei. Die Wochenenden, an denen meine Familie in der Küche zusammenkam, um den Teig auszurollen, sind mir noch gut in Erinnerung; der Geruch von frisch gebackenem Speck und Zwiebeln zog damals durch das ganze Haus. Dieser herzhafte, knusprige Klassiker aus dem Elsass ist nicht nur leicht zu machen, sondern auch sehr vielseitig. Ob für einen entspannten Abend zu zweit, ein schnelles Lunch unter der Woche oder als Party-Highlight – Flammkuchen zaubert immer ein Lächeln auf die Gesichter. Was ist…

Kaum ein Gericht ist so universell, flexibel und geliebt wie Pfannkuchen. Als Kindheitserinnerungen sind Pfannkuchen für mich unersetzlich: Am Wochenende der Geruch von frisch gebratenem Teig, wenn die Familie in der Küche zusammenkam, das fröhliche Wenden der Pfannkuchen und das gemeinsame Naschen, noch während sie gebraten wurden. Dieses einfache Grundrezept ist schnell zubereitet und gelingt immer – ideal für vielbeschäftigte Familien, spontane Frühstücksaktionen oder entspannte Sonntagnachmittage. Ob süß mit Marmelade, Nutella oder Obst oder herzhaft mit Käse und Schinken – Pfannkuchen sind einfach ein vielseitiger Klassiker, den jeder mag. Was ist Pfannkuchen? Pfannkuchen, oder Eierkuchen, sind dünne, weiche Teigscheiben aus…

Es sind manchmal die einfachsten Speisen, die uns am meisten überraschen. Diese roten Linsen Bratlinge sind auf jeden Fall ein Muss! Ich erinnere mich noch, dass ich sie das erste Mal an einem verregneten Sonntag ausprobiert habe, an dem ich eigentlich nicht groß kochen wollte. Ein paar rote Linsen aus dem Vorratsschrank, etwas Gemüsebrühe, ein Ei und ein paar Gewürze – das war alles, was man brauchte. Goldbraune, wohlduftende Bratlinge entstanden, die außen knusprig und innen saftig sind. Ein echter Familienfavorit sind sie seitdem – sei es als schnelles Abendessen, fürs Meal-Prep im Büro oder als vegetarische Burger-Alternative. Was sind…

Einige Kuchen sind einfach mehr als ein Dessert; sie sind Erinnerungen, Wohlfühlmomente und bringen mit jedem Bissen ein kleines bisschen Feierlichkeit. Unser Eierlikörkuchen ist absolut ein Beispiel dafür. Meine Kindheitserinnerungen sind geprägt von dem wunderbaren Geruch von frisch gebackenem Eierlikörkuchen in der Küche meiner Großmutter. Dieser warme, dezent vanillige Duft, der durch das gesamte Haus zog, war Grund zur Vorfreude auf das erste Stück. Ich selbst backe diesen saftigen Klassiker heute; immer wenn ich ein Stück Geborgenheit kreieren oder Familie und Freunden ein einfaches, aber besonderes Dessert bieten möchte, mache ich ihn. Was ist Eierlikörkuchen? Eierlikörkuchen, ein klassischer deutscher Rührkuchen,…

Die besten Rezepte sind manchmal die, die uns an Heimat und Familie erinnern. Dieser unkomplizierte Pizzakuchen ist auf jeden Fall dabei. In meiner Kindheit war es ein Hochgenuss, wenn meine Mutter an einem verregneten Sonntagnachmittag den Ofen einschaltete und ein herrlich duftender, goldgelber Kuchen daraus hervorbrachte. Ein Mix aus würziger Salami, zartem Schinken, frischen Champignons und geschmolzenem Käse war stets der Grund für strahlende Kinderaugen und zufriedene Erwachsene. Heute ist dieses Rezept mein Geheimtipp für schnelle, kinderfreundliche Mahlzeiten; es eignet sich super als Mittagessen, Abendbrot oder Snack zwischendurch. Was ist Einfacher Pizzakuchen? Im Grunde genommen ist ein einfacher Pizzakuchen ein…

Dieses Putengeschnetzelte mit Ananas ist ein Gericht, das mir sofort einfällt, wenn ich an etwas denke, das die Familie begeistert und super schnell zubereitet ist. Es erinnert mich an die Nachmittage, wenn ich nach der Arbeit heimkomme und die Kinder hungrig sind, aber trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch muss. Ein Gericht, das Kinder lieben und Erwachsene genießen, ist die Kombination aus zartem Putenfleisch, süßer Ananas und einer cremigen Sauce. Die fruchtige Komponente sorgt für einen frischen Akzent, während Sahne und Creme fraiche eine wunderbar sämige Sauce kreieren. Ein tolles Wohlfühlessen, das sich prima für die schnelle Familienküche eignet. Was…

Einfaches Essen bereitet manchmal die größte Freude. Diese farbenfrohe Gemüsepfanne ist auf jeden Fall ein Hit! Dieses Rezept entstand aus der Inspiration der vielen Abenden, an denen ich nach einem langen Arbeitstag etwas Gesundes, Leckeres und Schnelles kochen wollte. Es kommt bei meiner Familie super an: Die Kinder finden die bunten Farben toll, mein Partner liebt den aromatischen Mix aus süßem Ahornsirup und würzigem Balsamico, und ich bin froh, dass es in nur 25 Minuten fertig ist. Es vereint Wärme, Komfort und frische Zutaten in einem Gericht – perfekt für stressige Tage oder entspannte Wochenendabende. Was ist die Gemüsepfanne? Eine…