AdvertisementHaben Sie Lust, einen Mandarinen-Schmand-Kuchen zu backen, der cremig, fruchtig und einfach köstlich ist? Dieses Rezept erklärt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diesen beliebten deutschen Klassiker mit Mürbeteig, Vanillepudding und saftigen Mandarinen zubereiten. Perfekt für Familienfeiern, den Sonntagskaffee oder als Nachspeise.
Was ist Mandarinen-Schmand-Kuchen?
Der Mandarinen-Schmand-Kuchen, ein beliebter deutscher Obstkuchen, vereint eine zarte Mürbteigbasis mit einer cremigen Füllung aus Schmand und Vanillepudding. Die fruchtigen, in Dosen abgefüllten Mandarinen verleihen eine wohltuende Frische und bringen eine ausgewogene Mischung aus Süße und Säure wholesale. Der Kuchen wird mit einem glänzenden Tortenguss als krönendem Abschluss besonders ansprechend.
Warum Sie den Mandarinen-Schmand-Kuchen lieben werden
- Cremige Füllung: Schmand und Vanillepudding vereinen sich zu einer herrlich glatten und samtigen Creme.
- Fruchtige Mandarinen: Sie sorgen für eine erfrischende und saftige Note des Kuchens.
- Unkompliziertes Rezept: Eignet sich auch für Einsteiger, mit leicht erhältlichen Zutaten aus dem Supermarkt.
- Ideal zum Vorbereiten: Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder über Nacht gekühlt wurde.
Zutaten für den Mandarinen-Schmand-Kuchen (für 1 Springform 26 cm)
Für den Mürbteig
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 110 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 großes Ei
Für den Belag
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 500 ml Milch
- 150 g Zucker
- 600 g Schmand (Zimmertemperatur)
- ½ TL abgeriebene Zitronenschale
- 480 g Mandarinen aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 1 Päckchen ungesüßter Tortenguss
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Vanillepudding zubereiten
Verrühren Sie ¼ der Milch mit dem Vanillepuddingpulver. Erhitzen Sie die restliche Milch zusammen mit 100 g Zucker. Mischen Sie das Puddingpulver unter und bringen Sie die Mischung kurz zum Kochen. Danach in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie bedecken und auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen.
2. Mürbteig herstellen
Vermengen Sie Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und Ei zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für 30 Minuten im Kühlschrank.
3. Backofen und Springform vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C mit Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie die Springform ein und streuen Sie eine dünne Schicht Mehl hinein.
4. Teig ausrollen
Rollen Sie zwei Drittel des Teigs aus und verwenden Sie ihn als Boden in der Form. Aus dem restlichen Teig formen Sie einen Rand, der 3 cm hoch ist.
5. Schmandcreme mischen
Vermischen Sie Schmand mit Zitronenschale und dem übrigen Zucker (etwa 50 g). Fügen Sie den abgekühlten Pudding der Schmandmasse hinzu.
6. Mandarinen auflegen und backen
Tragen Sie die Creme auf dem Untergrund auf. Mandarinen gut abtropfen und auf der Creme anordnen. Backen Sie den Kuchen etwa 60 Minuten lang.
7. Tortenguss vorbereiten
Geben Sie so viel Wasser dazu, bis der Mandarinensaft 250 ml erreicht. Bereiten Sie den Tortenguss gemäß der Anweisungen auf der Verpackung zu und gießen Sie ihn heiß über die Mandarinen.
8. Kuchen kühlen
Lassen Sie den Kuchen mindestens 30 Minuten, idealerweise mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden.
Serviervorschläge für Mandarinen-Schmand-Kuchen
Der Kuchen schmeckt pur am besten, passt aber auch hervorragend zu:
- Neu geschlagene Sahne
- Eis mit Vanillegeschmack
- Ein Klecks fruchtiger Marmelade
Tipps für den perfekten Mandarinen-Schmand-Kuchen
- Nutzen Sie Mandarinen aus der Dose mit wenig Saft, um zu verhindern, dass der Kuchen zu feucht wird.
- Bevor Sie den Pudding mit Schmand vermengen, lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen.
- Damit die Creme fest wird, sollte der Kuchen mindestens 2 Stunden gekühlt werden.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Abgedeckt, kann der Mandarinen-Schmand-Kuchen 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er schmeckt am besten gekühlt, ein Aufwärmen ist nicht erforderlich ( skc.
FAQs zum Mandarinen-Schmand-Kuchen
Kann ich den Kuchen auch mit frischen Mandarinen machen?
Ja, schälen und entkernen Sie die Mandarinen und lassen Sie sie gut abtropfen.
Ist der Kuchen für Kinder geeignet?
Ja, er ist mild gesüßt und schmeckt Kindern sehr gut.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Vorbereitung dauert ca. 30 Minuten, Backzeit ca. 1 Stunde, dazu kommt die Kühlzeit.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Besser frisch servieren, da die Creme beim Auftauen ihre Konsistenz verlieren kann.
Fazit: Mandarinen-Schmand-Kuchen zum Verlieben
Dieser Mandarinen-Schmand-Kuchen ist für jede Gelegenheit ein echtes Highlight. In diesem leicht zuzubereitenden Rezept kommen cremige, fruchtige und knusprige Elemente zusammen. Perfekt für Familien, die nach einem schnellen Genuss suchen, der dennoch außergewöhnlich gut schmeckt. Testen Sie das Rezept und überraschen Sie Ihre Liebsten mit diesem köstlichen Kuchen!
Mandarinen-Schmand-Kuchen – Cremig, Fruchtig & Einfach Lecker
Kochutensilien
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Rührschüssel
- Kochtopf (für Pudding und Tortenguss)
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 110 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 großes Ei
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 500 ml Milch
- 150 g Zucker für die Füllung
- 600 g Schmand Zimmertemperatur
- ½ TL abgeriebene Zitronenschale
- 480 g Mandarinen aus der Dose Abtropfgewicht
- 1 Päckchen ungesüßter Tortenguss
- Wasser zum Auffüllen des Mandarinensafts auf 250 ml
Anleitungen
- Vanillepudding zubereiten:
- ¼ der Milch mit Vanillepuddingpulver verrühren. Restliche Milch mit 100 g Zucker aufkochen, angerührtes Puddingpulver zügig einrühren, kurz aufkochen und dann abgedeckt lauwarm abkühlen lassen.
- Mürbeteig herstellen:
- Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Backofen vorheizen und Form vorbereiten:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform fetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig ausrollen und Rand formen:
- ⅔ des Teigs ausrollen, als Boden in die Form legen. Restlichen Teig zu Rolle formen, ca. 3 cm hohen Rand formen.
- Schmandcreme anrühren:
- Schmand mit Zitronenschale und restlichem Zucker (50 g) verrühren. Abgekühlten Pudding unterheben.
- Füllen und belegen:
- Creme auf den Teigboden geben, Mandarinen gut abtropfen lassen und auf der Creme verteilen.
- Backen:
- Ca. 60 Minuten backen, danach mind. 15 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen.
- Tortenguss zubereiten und auftragen:
- Mandarinensaft mit Wasser auf 250 ml auffüllen, Tortenguss nach Packungsanleitung kochen und heiß auf Mandarinen verteilen.
- Kühlen:
- Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten, besser mehrere Stunden kühlen.
