Manchmal muss es kein großer Kuchen sein: Dieser kleine Gugelhupf ist wunderbar luftig, angenehm süß und mit einer leckeren Schokoladenglasur besonders hübsch. Das einfache Rezept gelingt mit wenigen Zutaten und ist ideal, wenn du kleine Kuchen für den Nachmittagskaffee, den Besuch oder einfach für zwischendurch backen möchtest.
Der Teig wird durch getrennt aufgeschlagene Eier besonders locker. Öl und etwas Wasser sorgen für eine angenehme Konsistenz, während Vanillezucker ein feines Aroma verleiht. Nach dem Backen bekommen die Mini-Gugelhupfe eine Schokoladenglasur und können nach Belieben mit Kokosflocken verziert werden.
Warum du diesen kleinen Gugelhupf lieben wirst
- Einfaches Rezept: Die Zutaten sind unkompliziert und schnell vorbereitet.
- Schön locker: Eischnee macht den Teig besonders luftig.
- Kleine Portionen: Ideal zum Servieren und Teilen.
- Leckere Dekoration: Schokolade und Kokosflocken machen die Küchlein zu einem kleinen Hingucker.
- Schnell gebacken: Die Backzeit beträgt nur etwa 15 Minuten.
Zutaten für 12 Portionen
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 3 EL Öl
- ½ Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Wasser
- 100 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
Zum Verzieren:
- Schokoladenglasur nach Bedarf
- Kokosflocken nach Wunsch
Zubereitung: Kleinen Gugelhupf backen
1. Eier trennen
Trenne zuerst die Eier. Gib die Eigelbe in eine Rührschüssel und stelle das Eiweiß separat bereit.
2. Eigelbmasse aufschlagen
Verrühre die Eigelbe mit Zucker, Öl, Vanillezucker und Wasser, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
3. Mehl und Eischnee unterheben
Vermische das Mehl mit dem Backpulver. Schlage das Eiweiß in einer sauberen Schüssel zu steifem Schnee.
Hebe Mehlmischung und Eischnee abwechselnd vorsichtig unter die Eigelbmasse. Rühre nur so lange, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Dadurch bleibt möglichst viel Luft im Teig.
4. Mini-Gugelhupfe backen
Fülle den Teig in kleine Gugelhupfformen aus Silikon und streiche die Oberfläche glatt.
Backe die kleinen Gugelhupfe im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten. Prüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist.
Lasse die Küchlein anschließend abkühlen, bevor du sie aus den Formen löst.
5. Mit Schokolade verzieren
Überziehe die abgekühlten Gugelhupfe mit Schokoladenglasur. Streue nach Wunsch Kokosflocken darüber und lasse die Glasur vollständig fest werden.
Tipps für besonders lockere Mini-Gugelhupfe
- Eischnee vorsichtig unterheben: So bleibt möglichst viel Luft im Teig und die Küchlein werden schön locker.
- Eier rechtzeitig bereitstellen: Eier bei Zimmertemperatur lassen sich gut verarbeiten.
- Backofen vorheizen: So beginnt der Backvorgang direkt bei der richtigen Temperatur.
- Nicht zu lange backen: Kleine Kuchen sind schnell fertig. Eine zu lange Backzeit kann sie trocken machen.
- Vor dem Glasieren abkühlen lassen: Auf warmem Gebäck wird die Schokoladenglasur schnell zu flüssig.
Variationen und Serviervorschläge
Du kannst die fertigen Mini-Gugelhupfe ganz nach deinem Geschmack dekorieren. Kokosflocken passen besonders gut zur Schokoladenglasur. Alternativ kannst du die Glasur auch pur verwenden.
Serviere die kleinen Kuchen zum Kaffee oder Tee. Sie eignen sich außerdem wunderbar als süße Kleinigkeit auf einer Kaffeetafel.
Aufbewahrung
Bewahre die vollständig abgekühlten und dekorierten Gugelhupfe in einer gut verschlossenen Kuchenbox bei kühler Raumtemperatur auf. Achte darauf, dass die Schokoladenglasur vorher vollständig fest geworden ist.
Fazit
Dieser kleine Gugelhupf beweist, dass ein leckerer Kuchen nicht groß sein muss. Mit wenigen Zutaten, einer kurzen Backzeit und einer feinen Schokoladenglasur entstehen hübsche Mini-Küchlein, die sich wunderbar zum Kaffee oder zum Teilen eignen. Ein unkompliziertes Rezept, das du schnell wieder backen möchtest.
Kleiner Gugelhupf – Lockerer Mini-Kuchen mit Schokoladenglasur
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- – Kleine Schüssel für das Eiweiß
- Schneebesen oder Teigschaber
- Küchenwaage
- Messlöffel
- – Kleine Gugelhupfformen aus Silikon
- Backofen
- – Holzstäbchen zum Prüfen der Garzeit
Zutaten
- – 2 Eier
- – 80 g Zucker
- – 3 EL Öl
- – ½ Päckchen Vanillezucker
- – 3 EL Wasser
- – 100 g Mehl
- – ½ Päckchen Backpulver
- – Schokoladenglasur nach Bedarf
- – Kokosflocken nach Wunsch
Anleitungen
- Die Eier trennen. Die Eigelbe in eine Rührschüssel geben und das Eiweiß separat auffangen.
- Eigelbe, Zucker, Öl, Vanillezucker und Wasser schaumig rühren.
- Mehl und Backpulver miteinander vermischen.
- Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
- Die Mehlmischung und den Eischnee abwechselnd vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Teig in kleine Gugelhupfformen aus Silikon füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- Die Mini-Gugelhupfe etwa 15 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob sie fertig sind.
- Die Küchlein aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Mit Schokoladenglasur überziehen und nach Wunsch mit Kokosflocken bestreuen.
- Die Glasur fest werden lassen und servieren.
Notizen
– Die Gugelhupfe nicht zu lange backen, damit sie saftig bleiben.
– Vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen.
– Nach Wunsch mit Kokosflocken oder gehackten Nüssen dekorieren.
– In einer gut verschlossenen Kuchenbox aufbewahren.
– Die Glasur vor dem Verpacken vollständig fest werden lassen.
