Dieser Schoko-Quark-Blechkuchen ist genau das Richtige, wenn du einen unkomplizierten Kuchen für die ganze Familie suchst. Ein lockerer, schokoladiger Teig trifft auf eine wunderbar cremige Quarkfüllung mit feiner Vanillenote. Knusprige Schokoteig-Stückchen auf der Oberfläche machen diesen Blechkuchen besonders lecker.
Das Beste daran: Die Zutaten sind einfach, die Zubereitung ist unkompliziert und der Kuchen lässt sich wunderbar vorbereiten. Ob zum Sonntagskaffee, für einen Geburtstag, ein Familienfest oder einfach für den süßen Genuss zwischendurch – dieser Schoko-Quark-Kuchen kommt garantiert gut an.
Warum du diesen Schoko-Quark-Blechkuchen lieben wirst
- Cremige Füllung: Magerquark und Vanillepuddingpulver sorgen für eine angenehm saftige Konsistenz.
- Schokoladiger Boden: Der Kakaoteig bildet einen köstlichen Kontrast zur hellen Quarkmasse.
- Knusprige Oberfläche: Kleine Teigstücke machen den Kuchen besonders appetitlich.
- Ideal für viele Gäste: Als Blechkuchen lässt er sich bequem in Stücke schneiden.
- Gut vorzubereiten: Nach dem Abkühlen lässt sich der Kuchen problemlos portionieren.
Zutaten für den Schoko-Quark-Blechkuchen
Für den Schokoladenteig
- 420 g Mehl
- 40 g Kakaopulver
- 3 TL Backpulver
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 250 g Butter oder Margarine
Für die Quarkfüllung
- 350 g Butter oder Margarine
- 1 kg Magerquark
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- Etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Schoko-Quark-Blechkuchen zubereiten
1. Schokoladenteig vorbereiten
Zuerst das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver vermischen und in eine große Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Eier und die Butter oder Margarine hinzufügen.
Alle Zutaten zunächst auf niedriger Stufe und anschließend auf höherer Stufe mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
Den Teig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
2. Teig auf dem Backblech verteilen
Etwa zwei Drittel des Schokoladenteigs auf einem Backblech ausrollen und gleichmäßig verteilen.
Bei einem normalen Backblech einen Backrahmen aufstellen, damit die Quarkfüllung nicht seitlich herausläuft. Bei einer tiefen Backpfanne ist ein zusätzlicher Backrahmen nicht notwendig.
3. Cremige Quarkfüllung zubereiten
Die 350 g Butter oder Margarine vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Den Magerquark zusammen mit Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und den vier Eiern in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät und den Rührbesen zu einer glatten Masse verrühren.
Anschließend die flüssige Butter unterrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Quarkfüllung entsteht.
4. Füllung auf dem Teig verteilen
Die fertige Quarkmasse gleichmäßig auf dem Schokoladenteig verteilen und mit einem Teigschaber glatt streichen.
Dabei darauf achten, dass die Füllung möglichst bis in die Ecken verteilt wird, damit der Kuchen später gleichmäßig hoch wird.
5. Schokoladenteig als Streusel auflegen
Den restlichen Schokoladenteig mit den Händen in kleine Stücke zupfen und gleichmäßig über der Quarkfüllung verteilen.
Für einen besonderen Anlass kannst du aus dem übrigen Teig auch kleine Figuren ausstechen und damit die Oberfläche dekorieren.
6. Schoko-Quark-Blechkuchen backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Kuchen auf der mittleren Schiene ungefähr 45 Minuten backen. Da jeder Backofen etwas anders arbeitet, empfiehlt sich gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe am Teigrand.
Anschließend den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest.
Meine Tipps für einen besonders leckeren Blechkuchen
Butter richtig abkühlen lassen: Die geschmolzene Butter sollte vor dem Einrühren etwas abkühlen. So lässt sie sich besser mit der Quarkmasse verbinden.
Eine glatte Füllung bekommen: Verrühre Quark, Eier, Zucker und Puddingpulver gründlich, damit keine Klümpchen entstehen.
Den Backrahmen nicht vergessen: Bei einem flachen Backblech hilft ein Backrahmen dabei, die Füllung sicher auf dem Boden zu halten.
Geduldig abkühlen lassen: Die Quarkfüllung wird beim Abkühlen fester. Schneide den Kuchen deshalb erst an, wenn er vollständig ausgekühlt ist.
Für Kindergeburtstage: Mit ausgestochenen Teigfiguren lässt sich die Oberfläche besonders schön gestalten.
Wie bewahre ich den Schoko-Quark-Blechkuchen auf?
Da die Füllung Magerquark und Eier enthält, sollte der Kuchen nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Am besten schmeckt er gut durchgekühlt. Innerhalb von etwa 2 bis 3 Tagen sollte er verzehrt werden.
Einzelne Stücke können auch eingefroren werden. Zum Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Kann ich den Kuchen mit Margarine statt Butter backen?
Ja, sowohl im Schokoladenteig als auch in der Quarkfüllung kannst du statt Butter Margarine verwenden. Das Rezept sieht beide Möglichkeiten vor.
Kann ich den Kuchen am Vortag vorbereiten?
Ja, das ist sogar praktisch. Bereite den Kuchen am Vortag zu und lasse ihn vollständig auskühlen. Gut abgedeckt im Kühlschrank durchgezogen, lässt er sich am nächsten Tag wunderbar servieren.
Fazit: Ein einfacher Schoko-Quark-Kuchen für die ganze Familie
Dieser Schoko-Quark-Blechkuchen verbindet einen schokoladigen Teig mit einer cremigen Vanille-Quarkfüllung und einer leckeren Streuseldecke. Er ist unkompliziert, ergibt viele Stücke und passt zu zahlreichen Gelegenheiten.
Ein tolles Rezept für alle, die cremige Käsekuchen und schokoladige Blechkuchen lieben!
Schoko-Quark-Blechkuchen – cremig und schokoladig
Kochutensilien
- – Backblech oder tiefes Backblech
- – Backrahmen (bei normalem Backblech)
- Große Rührschüssel
- – Handrührgerät mit Knethaken und Rührbesen
- Küchenwaage
- – Mehlsieb
- Nudelholz
- – Kleiner Topf oder Mikrowelle zum Schmelzen der Butter
- Teigschaber
- Backofen
Zutaten
- Für den Schokoladenteig:
- – 420 g Mehl
- – 40 g Kakaopulver
- – 3 TL Backpulver
- – 200 g Zucker
- – 2 Päckchen Vanillezucker
- – 2 Eier
- – 250 g Butter oder Margarine
- Für die Quarkfüllung:
- – 350 g Butter oder Margarine
- – 1 kg Magerquark
- – 2 Päckchen Vanillezucker
- – 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- – 4 Eier
- – 250 g Zucker
- – Etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Anleitungen
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und in eine große Rührschüssel sieben.
- Zucker, Vanillezucker, 2 Eier und 250 g Butter oder Margarine hinzufügen. Mit den Knethaken zunächst auf niedriger, anschließend auf höherer Stufe zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
- Etwa zwei Drittel des Teiges auf einem Backblech ausrollen. Bei einem normalen Backblech einen Backrahmen aufstellen. Bei einem tiefen Backblech ist dieser nicht notwendig.
- Die restlichen 350 g Butter oder Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und 4 Eier mit dem Handrührgerät und den Rührbesen glatt verrühren.
- Die geschmolzene Butter unter die Quarkmasse rühren, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
- Die Quarkfüllung auf dem Schokoladenteig verteilen und glatt streichen.
- Den restlichen Schokoladenteig in kleine Stücke zupfen und gleichmäßig auf der Füllung verteilen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen. Bei Bedarf eine Stäbchenprobe durchführen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden.
Notizen
– Die Quarkfüllung gründlich verrühren, damit eine glatte Masse entsteht.
– Bei einem normalen Backblech einen Backrahmen verwenden.
– Für Kindergeburtstage können aus dem restlichen Teig kleine Figuren ausgestochen werden.
– Butter kann im gesamten Rezept durch Margarine ersetzt werden.
– Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
– Gut abgedeckt im Kühlschrank etwa 2–3 Tage aufbewahren.
– Einzelne Kuchenstücke lassen sich einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen.