Schoko-Quark-Blechkuchen – cremig und schokoladig
Ein köstlicher Schoko-Quark-Blechkuchen mit schokoladigem Mürbeteig, cremiger Vanille-Quarkfüllung und knusprigen Schokostreuseln. Einfach zubereitet, wunderbar saftig und ideal für die ganze Familie, Geburtstage und gemütliche Kaffeerunden.
Kochutensilien
- - Backblech oder tiefes Backblech
- - Backrahmen (bei normalem Backblech)
- Große Rührschüssel
- - Handrührgerät mit Knethaken und Rührbesen
- Küchenwaage
- - Mehlsieb
- Nudelholz
- - Kleiner Topf oder Mikrowelle zum Schmelzen der Butter
- Teigschaber
- Backofen
Zutaten
- Für den Schokoladenteig:
- - 420 g Mehl
- - 40 g Kakaopulver
- - 3 TL Backpulver
- - 200 g Zucker
- - 2 Päckchen Vanillezucker
- - 2 Eier
- - 250 g Butter oder Margarine
- Für die Quarkfüllung:
- - 350 g Butter oder Margarine
- - 1 kg Magerquark
- - 2 Päckchen Vanillezucker
- - 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- - 4 Eier
- - 250 g Zucker
- - Etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Anleitungen
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und in eine große Rührschüssel sieben.
- Zucker, Vanillezucker, 2 Eier und 250 g Butter oder Margarine hinzufügen. Mit den Knethaken zunächst auf niedriger, anschließend auf höherer Stufe zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
- Etwa zwei Drittel des Teiges auf einem Backblech ausrollen. Bei einem normalen Backblech einen Backrahmen aufstellen. Bei einem tiefen Backblech ist dieser nicht notwendig.
- Die restlichen 350 g Butter oder Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und 4 Eier mit dem Handrührgerät und den Rührbesen glatt verrühren.
- Die geschmolzene Butter unter die Quarkmasse rühren, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
- Die Quarkfüllung auf dem Schokoladenteig verteilen und glatt streichen.
- Den restlichen Schokoladenteig in kleine Stücke zupfen und gleichmäßig auf der Füllung verteilen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen. Bei Bedarf eine Stäbchenprobe durchführen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden.
Notizen
- Die geschmolzene Butter vor dem Einrühren etwas abkühlen lassen.
- Die Quarkfüllung gründlich verrühren, damit eine glatte Masse entsteht.
- Bei einem normalen Backblech einen Backrahmen verwenden.
- Für Kindergeburtstage können aus dem restlichen Teig kleine Figuren ausgestochen werden.
- Butter kann im gesamten Rezept durch Margarine ersetzt werden.
- Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
- Gut abgedeckt im Kühlschrank etwa 2–3 Tage aufbewahren.
- Einzelne Kuchenstücke lassen sich einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen.
- Die Quarkfüllung gründlich verrühren, damit eine glatte Masse entsteht.
- Bei einem normalen Backblech einen Backrahmen verwenden.
- Für Kindergeburtstage können aus dem restlichen Teig kleine Figuren ausgestochen werden.
- Butter kann im gesamten Rezept durch Margarine ersetzt werden.
- Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
- Gut abgedeckt im Kühlschrank etwa 2–3 Tage aufbewahren.
- Einzelne Kuchenstücke lassen sich einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen.
Nährwerte
Calories: 411kcalCarbohydrates: 38.8gProtein: 10gFat: 23.8g
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