Ein guter Kartoffelsalat gehört zu den echten Klassikern der deutschen Küche! Dieser Kartoffelsalat nach Alt Berliner Art überzeugt mit zarten Kartoffelscheiben, gekochten Eiern, knackiger Gewürzgurke und einem wunderbar cremigen Dressing aus saurer Sahne und Mayonnaise. Frischer Schnittlauch und Petersilie sorgen für eine aromatische Note.
Das Besondere an diesem Rezept ist die einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten. Nach einer kurzen Vorbereitung darf der Kartoffelsalat im Kühlschrank durchziehen. Dadurch verbinden sich die verschiedenen Aromen besonders gut und das Dressing umhüllt die Kartoffeln wunderbar.
Ob als Beilage zu Bratwurst, Schnitzel, Bouletten oder kaltem Braten – dieser klassische Kartoffelsalat schmeckt einfach immer.
Warum du diesen Kartoffelsalat probieren solltest
- Einfach und schnell: Mit wenigen Zutaten gelingt der Salat ohne großen Aufwand.
- Besonders cremig: Saure Sahne und Mayonnaise ergeben ein mildes, würziges Dressing.
- Klassischer Geschmack: Eier, Gewürzgurken und frische Kräuter passen perfekt zusammen.
- Gut vorzubereiten: Nach zwei Stunden Ruhezeit schmeckt der Kartoffelsalat besonders aromatisch.
- Vielseitige Beilage: Ideal für Grillabende, Familienessen und festliche Buffets.
Zutaten für Kartoffelsalat nach Alt Berliner Art
Für zwei Portionen benötigst du folgende Zutaten:
- 350 g Kartoffeln
- 2 Eier
- 1 Gewürzgurke
- 3 EL saure Sahne
- 2 EL Mayonnaise
- etwas Zitronensaft (alternativ Essig)
- 1 Bund Schnittlauch
- etwas Petersilie
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Kartoffelsalat zubereiten – Schritt für Schritt
1. Kartoffeln kochen und vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen und als Pellkartoffeln in einem Topf mit Wasser gar kochen. Anschließend abgießen und vollständig abkühlen lassen. Die Schalen entfernen und die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden.
2. Eier und Gewürzgurke schneiden
Die Eier hart kochen, abschrecken, abkühlen lassen und schälen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
Die Gewürzgurke ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
3. Zutaten vermischen
Die Kartoffelscheiben zusammen mit den Eierwürfeln und den Gewürzgurkenscheiben in eine große Salatschüssel geben. Alles vorsichtig miteinander vermengen, damit die Kartoffeln möglichst ganz bleiben.
4. Cremiges Dressing zubereiten
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Petersilie ebenfalls waschen und fein hacken.
Für das Dressing saure Sahne, Mayonnaise, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Die Schnittlauchröllchen unterheben.
5. Kartoffelsalat vermengen und ziehen lassen
Das vorbereitete Dressing über die Kartoffelmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig damit überzogen sind.
Den Kartoffelsalat abdecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Während dieser Zeit gelegentlich vorsichtig umrühren.
6. Servieren
Vor dem Servieren den Kartoffelsalat nochmals abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Am besten schmeckt er gut gekühlt als Beilage zu Bratwurst, Schnitzel, Bouletten oder kaltem Braten.
Meine Tipps für einen besonders leckeren Kartoffelsalat
Die richtige Kartoffelsorte: Festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut, weil sie beim Schneiden und Vermengen ihre Form behalten.
Kartoffeln vollständig abkühlen lassen: So lassen sich die Kartoffeln leichter schneiden und zerfallen beim Vermengen nicht so schnell.
Das Dressing abschmecken: Zitronensaft sorgt für eine angenehme Frische. Wer es etwas kräftiger mag, kann alternativ einen Schuss Essig verwenden.
Vorsichtig vermengen: Kartoffelscheiben sind empfindlich. Hebe das Dressing deshalb behutsam unter, damit der Salat schön stückig bleibt.
Ausreichend durchziehen lassen: Die Ruhezeit von mindestens zwei Stunden ist wichtig, damit sich die Aromen miteinander verbinden.
Was passt zu Kartoffelsalat nach Alt Berliner Art?
Dieser cremige Kartoffelsalat ist eine vielseitige Beilage und passt hervorragend zu:
- Bratwurst und Grillfleisch
- Wiener Schnitzel
- Bouletten oder Frikadellen
- Kaltem Braten
- Würstchen
- Verschiedenen Gerichten vom Grill
Auch auf einem kalten Buffet oder bei einer Familienfeier ist er eine beliebte Ergänzung.
Kartoffelsalat richtig aufbewahren
Reste solltest du in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Da das Rezept Eier und ein Dressing mit Mayonnaise und saurer Sahne enthält, sollte der Salat durchgehend gekühlt bleiben.
Am besten innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehren und nicht längere Zeit bei Raumtemperatur stehen lassen.
Fazit: Ein echter Klassiker der Berliner Küche
Dieser Kartoffelsalat nach Alt Berliner Art ist einfach, cremig und voller Geschmack. Die Kombination aus Kartoffeln, Eiern, Gewürzgurken und einem würzigen Kräuterdressing macht ihn zu einer köstlichen Beilage für viele Gelegenheiten.
Wenn du einen unkomplizierten Kartoffelsalat suchst, der mit wenigen Zutaten gelingt und sich wunderbar vorbereiten lässt, solltest du dieses klassische Rezept unbedingt ausprobieren!
Kartoffelsalat nach Alt Berliner Art – Cremig mit Ei und Gewürzgurken
Kochutensilien
- Kochtopf für Kartoffeln
- – Kleiner Topf für Eier
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Große Salatschüssel
- Kleine Schüssel für das Dressing
- – Löffel oder Salatbesteck
- Sieb
Zutaten
- – 350 g Kartoffeln
- – 2 Eier
- – 1 Gewürzgurke
- – 3 EL saure Sahne
- – 2 EL Mayonnaise
- – etwas Zitronensaft alternativ Essig
- – 1 Bund Schnittlauch
- – etwas Petersilie
- – Salz nach Geschmack
- – Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Kartoffeln gründlich waschen und als Pellkartoffeln in Wasser gar kochen. Anschließend abgießen, vollständig abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Eier hart kochen, abschrecken, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Gewürzgurke in dünne Scheiben schneiden.
- Kartoffelscheiben, Eierwürfel und Gewürzgurkenscheiben in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.
- Saure Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren. Die Schnittlauchröllchen unterheben.
- Das Dressing über die Kartoffelmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Gelegentlich vorsichtig umrühren.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Notizen
– Kartoffeln vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
– Zitronensaft kann durch etwas Essig ersetzt werden.
– Das Dressing vorsichtig unterheben, damit die Kartoffeln ihre Form behalten.
– Den Salat mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
– Passt hervorragend zu Bratwurst, Schnitzel, Bouletten und kaltem Braten.
– Reste gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.