Kartoffelsalat nach Alt Berliner Art – Cremig mit Ei und Gewürzgurken
Dieser cremige Kartoffelsalat nach Alt Berliner Art wird mit Kartoffeln, hart gekochten Eiern, Gewürzgurken und einem köstlichen Dressing aus saurer Sahne und Mayonnaise zubereitet. Ein einfacher deutscher Klassiker, der perfekt zu Schnitzel, Bratwurst und Bouletten passt.
Kochutensilien
- Kochtopf für Kartoffeln
- - Kleiner Topf für Eier
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Große Salatschüssel
- Kleine Schüssel für das Dressing
- - Löffel oder Salatbesteck
- Sieb
Zutaten
- - 350 g Kartoffeln
- - 2 Eier
- - 1 Gewürzgurke
- - 3 EL saure Sahne
- - 2 EL Mayonnaise
- - etwas Zitronensaft alternativ Essig
- - 1 Bund Schnittlauch
- - etwas Petersilie
- - Salz nach Geschmack
- - Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Kartoffeln gründlich waschen und als Pellkartoffeln in Wasser gar kochen. Anschließend abgießen, vollständig abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Eier hart kochen, abschrecken, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Gewürzgurke in dünne Scheiben schneiden.
- Kartoffelscheiben, Eierwürfel und Gewürzgurkenscheiben in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.
- Saure Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren. Die Schnittlauchröllchen unterheben.
- Das Dressing über die Kartoffelmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Gelegentlich vorsichtig umrühren.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Notizen
- Festkochende Kartoffeln verwenden, damit die Scheiben beim Vermengen nicht zerfallen.
- Kartoffeln vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
- Zitronensaft kann durch etwas Essig ersetzt werden.
- Das Dressing vorsichtig unterheben, damit die Kartoffeln ihre Form behalten.
- Den Salat mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Passt hervorragend zu Bratwurst, Schnitzel, Bouletten und kaltem Braten.
- Reste gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.
- Kartoffeln vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
- Zitronensaft kann durch etwas Essig ersetzt werden.
- Das Dressing vorsichtig unterheben, damit die Kartoffeln ihre Form behalten.
- Den Salat mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Passt hervorragend zu Bratwurst, Schnitzel, Bouletten und kaltem Braten.
- Reste gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.
Nährwerte
Calories: 466kcalCarbohydrates: 26gProtein: 14.76gFat: 33g
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