Ein klassischer Kartoffelsalat, der immer schmeckt: Dieser Kartoffelsalat mit Mayonnaise wird wunderbar cremig und bekommt durch Zwiebeln, knackigen Sellerie, frische Petersilie und ein fein abgestimmtes Dressing seinen besonderen Geschmack. Das Rezept ist unkompliziert, gelingt mit wenigen Zutaten und eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen, für Familienessen oder ein gemütliches Buffet.
Das Originalrezept bleibt erhalten: 600 g festkochende Kartoffeln, Zwiebel, zwei Selleriestangen, Petersilie und das Mayonnaise-Sauerrahm-Dressing. Das Rezept ergibt vier Portionen.
Zutaten für den cremigen Kartoffelsalat
Für vier Portionen benötigst du:
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Selleriestangen
- 15 g Petersilie
Für das Dressing
- 185 g Mayonnaise
- 2 EL Essig
- 2 EL Sauerrahm
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitung
1. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit ausreichend Wasser etwa 30 Minuten bissfest kochen. Mit einem kleinen Messer prüfen, ob sie gar sind. Anschließend abgießen, noch heiß schälen und in Scheiben schneiden.
2. Gemüse und Kräuter vorbereiten
Ein wenig Petersilie zum Garnieren beiseitelegen. Die restliche Petersilie fein hacken. Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Selleriestangen ebenfalls fein schneiden. Alles zu den Kartoffelscheiben geben und vorsichtig vermengen.
3. Cremiges Dressing anrühren
Mayonnaise, Essig und Sauerrahm in einer Schüssel glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kartoffelsalat fertigstellen
Das Dressing über die Kartoffeln geben und vorsichtig unterheben, damit die Kartoffelscheiben möglichst ganz bleiben. Den fertigen Kartoffelsalat mit der restlichen Petersilie garnieren.
Tipps für einen besonders leckeren Kartoffelsalat
- Die richtige Kartoffelsorte: Festkochende Kartoffeln behalten beim Schneiden ihre Form und werden im Salat nicht so schnell matschig.
- Kartoffeln heiß schälen: So lässt sich die Schale besonders leicht entfernen.
- Vorsichtig vermengen: Das Dressing am besten behutsam unterheben, damit die Kartoffelscheiben nicht zerfallen.
- Geschmack entwickeln lassen: Wenn du etwas Zeit hast, den Salat vor dem Servieren abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren abschmecken: Bei Bedarf etwas Salz, Pfeffer oder Essig ergänzen.
Was passt zu Kartoffelsalat mit Mayonnaise?
Dieser cremige Kartoffelsalat schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Würstchen, Frikadellen oder vegetarischen Gemüsegerichten. Auch auf einem Partybuffet oder als Beilage zum Abendessen macht er eine gute Figur.
Aufbewahrung
Den Kartoffelsalat in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Da das Dressing Mayonnaise enthält, sollte er nicht längere Zeit bei Zimmertemperatur stehen. Reste möglichst innerhalb von ein bis zwei Tagen verbrauchen und vor dem Servieren gut gekühlt halten.
Häufige Fragen zum Kartoffelsalat
Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Festkochende Kartoffeln sind ideal, weil sie beim Kochen und Schneiden ihre Form behalten.
Kann ich den Kartoffelsalat vorbereiten?
Ja. Du kannst ihn einige Stunden vorher zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren noch einmal vorsichtig durchmischen.
Warum kommt Sauerrahm ins Dressing?
Sauerrahm macht das Mayonnaise-Dressing etwas leichter und verleiht ihm eine angenehm frische Note.
Kann ich den Sellerie weglassen?
Ja, wenn du Sellerie nicht magst, kannst du ihn weglassen. Der Salat schmeckt dann etwas milder und weniger knackig.
Cremiger Kartoffelsalat mit Mayonnaise – einfaches Rezept
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Salatschüssel
- Kleine Schüssel für das Dressing
- Schneebesen oder Löffel
- Sieb
Zutaten
- Für 4 Portionen:
- – 600 g festkochende Kartoffeln
- – 1 Zwiebel
- – 2 Selleriestangen
- – 15 g Petersilie
- Für das Dressing:
- – 185 g Mayonnaise
- – 2 EL Essig
- – 2 EL Sauerrahm
- – 1 Prise Pfeffer
- – 1 Prise Salz
Anleitungen
- Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser bedeckt etwa 30 Minuten bissfest kochen.
- Mit einem kleinen Messer die Garprobe machen. Sobald die Kartoffeln weich sind, abgießen, noch heiß schälen und in Scheiben schneiden.
- Etwas Petersilie zum Garnieren beiseitelegen. Die restliche Petersilie fein hacken.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Selleriestangen ebenfalls klein schneiden.
- Kartoffelscheiben, Zwiebeln, Sellerie und gehackte Petersilie in eine große Salatschüssel geben und vorsichtig vermengen.
- Für das Dressing Mayonnaise, Essig und Sauerrahm in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über die Kartoffeln geben und vorsichtig unterheben, damit die Kartoffelscheiben nicht zerfallen.
- Den Kartoffelsalat mit der restlichen Petersilie garnieren und nach Wunsch vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.
Notizen
– Kartoffeln möglichst heiß schälen.
– Das Dressing vorsichtig unterheben, damit der Salat nicht matschig wird.
– Für einen intensiveren Geschmack vor dem Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen.
– Nach Belieben mit zusätzlichem Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
– Passt hervorragend zu Würstchen, Frikadellen und Grillgerichten.
– Reste gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein bis zwei Tagen verbrauchen.