An einem warmen Sommertag, einem spontanen Picknick im Garten und dem sanften Geräusch von Gläsern hat dieser Couscous-Salat sozusagen seinen Platz in meiner Familienküche gefunden. Meine Mutter machte ihn oft, wenn es schnell gehen musste, aber man trotzdem etwas Frisches und Herzhaftes wollte. Es ist heute eines meiner Lieblingsrezepte: Es ist leicht, farbenfroh, duftet mediterran und ist in nur 20 Minuten fertig. Ein echtes Alltagswunder – ideal für vielbeschäftigte Hobbyköche, Familien mit Kindern und alle, die gesund und schmackhaft essen wollen, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen.
Was ist Couscous Salat?
Couscous Salat, ein traditionelles Gericht aus Nordafrika, hat sich mittlerweile auch in den Küchen Europas etabliert. Couscous, ein aus Hartweizengrieß produziertes Getreideprodukt, ist die Grundlage; es quillt in nur wenigen Minuten. Ein leichter, aber sättigender Salat entsteht, wenn man ihn mit frischem Gemüse, Kräutern und einem würzigen Dressing kombiniert; er schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Ein toller Aspekt: Salat ist super vielseitig. Genieße ihn pur, als Beilage zu Gegrilltem oder fülle ihn in Gläser, um ihn als Meal-Prep mit ins Büro zu nehmen.
Warum Sie ihn lieben werden
- Schnell & einfach: In 20 Minuten erledigt – keine komplizierten Schritte und keine langen Wartezeiten.
- Gesund & munter: Reich an Vitaminen, Ballaststoffen und hochwertigen Fetten.
- Für jeden Anlass geeignet: Ob beim Grillen, in der Mittagspause oder beim Familienessen – dieser Salat ist immer eine gute Wahl.
- Vegan & kinderfreundlich: Frei von tierischen Zutaten, mild im Geschmack und bei den Kleinen sehr beliebt.
- Hält sich prima: Perfekt zum Vorbereiten und für den kommenden Tag.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für den Salat:
- 200 g Couscous
- 450 ml kochend heißes Wasser
- ½ TL Salz
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2–3 Tomaten (ca. 250 g)
- 1 rote Paprika
- ½ Salatgurke (oder 1 Landgurke)
- 10 g frische Minzezweige
- 10 g Blattpetersilie
Für das Dressing:
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Honig
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Couscous vorbereiten
Couscous in eine große Schüssel füllen, mit Salz mischen und mit 450 ml kochendem Wasser bedecken. Offen lassen, etwa 5–10 Minuten, bis das Wasser komplett aufgesogen ist.
Tipp: Falls du keinen Wasserkocher hast, kannst du das Wasser im Topf zum Kochen bringen, den Topf von der Hitze nehmen und den Couscous einrühren.
2. Couscous auflockern
Sobald der Couscous weich ist, ihn mit einer Gabel auflockern, um Klumpen zu vermeiden. Olivenöl in einer Menge von ein bis zwei Esslöffeln hinzufügen – das bringt eine schön lockere Konsistenz und macht es einfacher, es mit dem Dressing zu vermengen.
3. Gemüse vorbereiten
- Frühlingszwiebeln reinigen und in feine Ringe schneiden.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Gurke schälen, halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel herauslösen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Kräuter (Petersilie und Minze) waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken.
4. Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Tomatenmark, Honig, Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gut vermischen, bis es glatt ist. Probieren und gegebenenfalls etwas mehr Zitronensaft oder Honig hinzufügen.
5. Alles vermengen
Das Dressing über den Couscous geben, das gesamte Gemüse hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Servieren
Man kann den Couscous-Salat sofort servieren, aber er schmeckt noch besser, wenn er etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen kann. Auf diese Weise harmonieren die Aromen wunderbar.
Darf serviert werden
Dieser Couscous-Salat ist für viele Gelegenheiten geeignet:
- Als Hauptgericht: Er wird mit etwas Feta, Halloumi oder Falafel zur vollwertigen Mahlzeit.
- Als Beilage: Ergänzt gegrilltes Fleisch, Fisch oder Gemüse wunderbar.
- Unterwegs: Perfekt für die Vorratsplanung oder Picknicks – auch kalt ist er ein Genuss.
Top-Tipps
- Frische Kräuter sind ein Muss: Minze und Petersilie verleihen Gerichten Frische – benutze sie reichlich.
- Für mehr Würze: Chili oder Harissa ins Dressing hinzufügen.
- Brauchen Sie etwas Neues? Quinoa oder Bulgur sind ebenfalls gute Alternativen zu Couscous.
- Protein Zusatz: Ergänze Kichererbsen oder gebratene Hähnchenstreifen ergänzen.
Aufbewahren und Aufwärmen
In einem luftdichten Behälter ist der Salat im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Vor dem Servieren einfach gut durchmischen – eventuell mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Schuss Olivenöl auffrischen.
Tipp: Oft ist er am nächsten Tag sogar besser, weil die Aromen sich dann verbunden haben.
FAQs
Ist es möglich, den Salat im Voraus zu machen?
Auf jeden Fall. Der Salat ist ideal zum Meal-Preppen. Bereite es einfach am Tag zuvor zu, stelle es kühl und lockere es vor dem Servieren kurz auf.
Was ist, wenn ich keinen Zitronensaft zur Hand habe?
Alles gut – du kannst ihn mit weißem Balsamico oder ein wenig Limettensaft austauschen.
Wie kann ich den Salat würziger gestalten?
Ein halber Teelöffel Harissa, Chili-Flocken oder ein Spritzer Tabasco verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe.
Ist es erlaubt, Käse hinzuzufügen?
Indeed. Feta, Mozzarella oder Halloumi sind tolle Ergänzungen – sie verleihen dem Salat eine cremige, salzige Note.
Ist der Salat für Kinder geeignet?
Bestimmt. Er ist auch bei Kindern sehr beliebt, wenn du die Kräuter etwas reduzierst und den Zitronensaft milder dosierst.
Fazit
Dieser Couscous Salat ist nicht nur ein schnelles Gericht; er bringt ein Stück Sonne auf den Teller. In einer Schüssel vereint er frische Zutaten, strahlende Farben und ein mediterranes Flair. Ob als Beilage, Hauptgericht oder für Meal-Prep – er ist für jede Gelegenheit geeignet.
Test ihn, bring ihn deiner Familie nahe und erlebe, wie jeder Bissen ein Stück Urlaubsgefühl zaubert.
Couscous Salat – Schnell, Frisch & Einfach
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Schneebesen oder Gabel zum Verrühren des Dressings
Zutaten
- Für den Salat:
- 200 g Couscous
- 450 ml kochend heißes Wasser
- ½ TL Salz
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 –3 Tomaten ca. 250 g
- 1 rote Paprika
- ½ Salatgurke oder 1 Landgurke
- 10 g frische Minzezweige
- 10 g Blattpetersilie
- Für das Dressing:
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Honig
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Couscous quellen lassen: Couscous in eine große Schüssel füllen, mit Salz mischen und mit 450 ml kochendem Wasser bedecken. 5–10 Minuten offen lassen, bis das Wasser komplett aufgesogen ist.
- Auflockern: Mit einer Gabel den aufgequollenen Couscous lockern. Optional 1–2 EL Olivenöl hinzufügen, damit er locker bleibt.
- Gemüse vorbereiten: Frühlingszwiebeln, Tomaten, Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden. Kräuter säubern, Blätter abzupfen und sie fein hacken.
- Dressing anrühren: Olivenöl, Zitronensaft, Tomatenmark, Honig, Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gründlich vermischen.
- Alles vermischen: Gemüse und Dressing zum Couscous geben, gut durchmischen und kurz ziehen lassen.
- Servieren: Entweder sofort servieren oder für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
