PANNA COTTA MIT HIMBEERSAUCE

Zutaten für 4 Portionen : PANNA COTTA MIT HIMBEERSAUCE

500 g Quimiq

2 EL Zucker

1 Stk Vanilleschote

4 Bl Gelatine

100 ml Milch

Zutaten für die Sauce

500 g Himmbeeren

80 g Staubzucker

1 Schuss Zitronensaft

Zubereitung PANNA COTTA MIT HIMBEERSAUCE

1. Quimiq, Milch, Zucker und Vanilleschote aufkochen, Hitze reduzieren, Flüssigkeit auf ca. 50 Milliliter einkochen.
2. Gelatine in Wasser einweichen. Topf von der Platte ziehen, Gelatine ausdrücken und in den Topf einrühren. (dabei ständig rühren) In die kalt ausgespülten Förmchen füllen. Zugedeckt im Kühlschrank 3-4 Stunden fest werden lassen.
3. Die Himbeersauce: Himbeeren und Staubzucker mischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. Alles pürieren, durch ein Sieb streichen, Zitronensaft beigeben und damit das Panna Cotta dekorieren.