BLAUKRAUT

Zutaten für 4 Portionen BLAUKRAUT

1 kg Blaukraut

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

1 Schuss Rotwein

250 ml Wasser

1 Schuss Essig

5 EL Öl

1 Stk Zwiebel

1 EL Zucker

2 Stk Äpfel

2 Stk Lorbeerblätter

Zubereitung

1. Das Kraut gut waschen, den Strunk entfernen und das Blaukraut hobeln.
2. Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Öl andünsten. Äpfel schälen, in Würfel schneiden und mit dem Zucker unter den Zwiebel rühren. Alles für 5 Minuten dünsten lassen.
3. Das Blaukraut dazugeben und mit Essig übergießen. Für 10 Minuten zugedeckt dünsten lassen.
4. Das Kraut mit Wasser aufgießen und Salz, Lorbeerblätter und Pfeffer unterrühren. Für 35 Minuten weich dünsten lassen. Kurz vor dem Servieren mit einem Schuss Rotwein abschmecken.