Zutaten Rote Bete-Salat mit Fetakäse und Pinienkernen
- 500 g Rote Bete, gekocht
- 150 g Feta-Käse
- 1 Bund Frühlingszwiebel(n)
- 50 g Pinienkerne
- 3 EL Apfelessig
- 4 EL Olivenöl
- ½ TL Meersalz
- etwas Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung Rote Bete-Salat mit Fetakäse und Pinienkernen
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und beiseite stellen.
Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Den Feta zerbröckeln. Rote Bete, Feta, Pinienkerne und Frühlingszwiebeln in einer großen Salatschüssel vermengen, mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl vermischen und mindestens 30 min ziehen lassen. Eventuell noch einmal nachwürzen.
Rote Bete-Salat mit Fetakäse und Pinienkernen
Portionen: 4
Zutaten
- 500 g Rote Bete gekocht
- 150 g Feta-Käse
- 1 Bund Frühlingszwiebel n
- 50 g Pinienkerne
- 3 EL Apfelessig
- 4 EL Olivenöl
- ½ TL Meersalz
- etwas Pfeffer frisch gemahlen
Anleitungen
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und beiseite stellen.
- Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Den Feta zerbröckeln. Rote Bete, Feta, Pinienkerne und Frühlingszwiebeln in einer großen Salatschüssel vermengen, mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl vermischen und mindestens 30 min ziehen lassen. Eventuell noch einmal nachwürzen.
