In der deutschen Küche gelten saftige Puddingschnecken mit Kirschen als absoluter Klassiker – eine verlockende Mischung aus lockerem Hefeteig, cremigem Vanillepudding und fruchtigen Kirschen. Dieses Rezept ist leicht umsetzbar und perfekt für alle, die süße Backwaren lieben, aber nicht stundenlang in der Küche stehen wollen. Ob zum Frühstück, als Kaffee-Begleitung oder als Snack für zwischendurch – diese Puddingschnecken sind ein wahrer Genuss!
Zutaten für saftige Puddingschnecken mit Kirschen
Für den Hefeteig benötigen Sie:
- 75 ml Milch
- 4 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- ½ Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
- 1 Ei
- 30 g weiche Butter
- 250 g Mehl
Für die Füllung:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
- 5 EL Milch (zum Anrühren)
- 350 ml Milch (zum Kochen)
- 1 Glas Kirschen (abgetropft)
Außerdem:
- Mehl für die Arbeitsfläche
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Vanillepudding zubereiten
- Bringen Sie 350 ml Milch in einem Topf zum Kochen.
- Verrühren Sie 5 EL Milch mit dem Vanillepuddingpulver und 3 EL Zucker, bis die Mischung glatt ist.
- Geben Sie die Mischung in die kochende Milch und lassen Sie den Pudding kurz aufkochen.
- Bedecken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie und lassen Sie den Pudding abkühlen.
Hefeteig vorbereiten
- Setzen Sie 75 ml Milch einer lauwarmen Temperatur aus und geben Sie die Hefe hinein, um sie aufzulösen. Die Mischung soll 10 Minuten ruhen.
- Fügen Sie Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter hinzu und kneten Sie die Mischung mit Knethaken zu einem glatten Teig.
- Geben Sie dem Teig 30 Minuten, bis er sich verdoppelt hat.
Schnecken formen und backen
- Teigen Sie den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Fläche in Form eines Rechtecks.
- Gießen Sie den abgekühlten Pudding darauf und streuen Sie die Kirschen oben drauf (mit Rand lassen).
- Rollen Sie den Teig von der kurzen Seite her auf und schneiden Sie die entstandene Rolle in 12 Stücke.
- Platzieren Sie die Schnecken auf einem Backblech und backen Sie sie für ungefähr 20 Minuten bei 175 °C Umluft.
Warum sind Puddingschnecken mit Kirschen so beliebt?
Diese Schnecken bieten die ideale Kombination aus süßer Cremigkeit, fruchtiger Frische und leichtem Hefeteig. Die Schnecken sind durch den Vanillepudding aus eigener Herstellung besonders saftig, und die Kirschen verleihen ihnen eine fruchtige Note. Das Rezept eignet sich für die ganze Familie, lässt sich rasch zubereiten und ist ideal zum Mitnehmen.
Tipps für die perfekte Puddingschnecke
- Nutzen Sie Milch mit einer Temperatur von etwa Körperwärme, damit die Hefe ideal arbeiten kann.
- Unbedingt abkühlen lassen, bevor Sie den Pudding auf dem Teig verteilen – sonst matscht der Teig.
- Um eine glänzende Oberfläche zu erzielen, können Sie die Schnecken vor dem Backen mit Milch oder Ei bestreichen.
- Probieren Sie andere Früchte wie Himbeeren oder Äpfel aus, um eine schmackhafte Variation zu erhalten.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Luftdicht verpackt, halten sich frisch gebackene Puddingschnecken bis zu drei Tagen. Für eine längere Haltbarkeit sind sie hervorragend zum Einfrieren geeignet. Vor dem Servieren einfach kurz im Ofen aufbacken, damit sie frisch und fluffig werden.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie viel Zeit nimmt die Zubereitung in Anspruch?
Die Arbeitszeit liegt bei etwa 30 Minuten, und für den Teig ist eine Ruhezeit von ungefähr einer Stunde erforderlich. Alles in allem sollten Sie 1,5 Stunden einplanen.
Ist es möglich, Trockenhefe anstelle von frischer Hefe zu nutzen?
Ja, auch ein Päckchen (7 g) Trockenhefe ist geeignet.
Kann man die Schnecken auch Kindern geben?
Völlig! Dank der Vanillepudding-Kirsch-Kombination ist sie bei Kindern als Lieblingsgebäck beliebt.
Darf ich beim Rezept Abweichungen vornehmen?
Ja, es ist möglich, andere Früchte oder Zimt-Zucker als Füllung zu verwenden.
Fazit
Saftige Puddingschnecken mit Kirschen sind ein köstliches, unkompliziertes und variantenreiches Rezept, das ideal für Familien, Backanfänger und alle Naschkatzen ist. Sie bringen Abwechslung in den Alltag und sind aufgrund der sorgfältigen Vorbereitung auch ideal für die Woche. Testen Sie es – der Küchenaroma und der Geschmack werden Sie und Ihre Angehörigen entzücken!
Puddingschnecken jetzt backen und Augenblicke des Genusses kreieren! Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen gern in den Kommentaren. Hab Spaß beim Backen!
Saftige Puddingschnecken mit Kirschen
Kochutensilien
- Rührschüssel mit Knethaken oder Küchenmaschine
- Kochtopf (für Vanillepudding)
- Backblech mit Backpapier
Zutaten
- 75 ml Milch
- 4 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- ½ Würfel frische Hefe ca. 21 g
- 1 Ei
- 30 g weiche Butter
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker für Pudding
- 5 EL Milch zum Anrühren des Puddingpulvers
- 350 ml Milch für Pudding
- 1 Glas Kirschen abgetropft
- Mehl zum Ausrollen
Anleitungen
- Schritt 1: Vanillepudding kochen
- 350 ml Milch aufkochen.
- 5 EL Milch, 3 EL Zucker und Vanillepuddingpulver glatt verrühren.
- Mischung in die kochende Milch einrühren und unter Rühren nochmals kurz aufkochen lassen.
- Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
- Schritt 2: Hefeteig herstellen
- 75 ml Milch lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen, 10 Min. stehen lassen.
- Mehl, 3 EL Zucker, Salz, Ei und Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig abgedeckt 30 Min. gehen lassen, bis er sich verdoppelt.
- Schritt 3: Schnecken formen
- Teig auf bemehlter Fläche rechteckig ausrollen.
- Vanillepudding auf dem Teig verteilen, Kirschen darüber streuen (Ränder frei lassen).
- Von der kurzen Seite aufrollen, Enden abschneiden.
- Rolle in 12 Scheiben schneiden und auf Backblech legen.
- Schritt 4: Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft ca. 20 Min. goldbraun backen.
