Einige Rezepte sind wahre Gaumenfreuden und wärmen dazu noch das Herz. Ein wunderbares Beispiel ist der italienische Apfelkuchen, auf Italienisch Torta di Mele. Denken Sie mal daran: Ein gemütlicher Sonntagnachmittag, die Luft in der Küche ist erfüllt vom Geruch von frisch gebackenen Äpfeln, und auf dem Tisch steht ein Kuchen, der saftig, aromatisch und dazu noch herrlich unkompliziert ist.
Ich habe die Torta di Mele zum ersten Mal in einer kleinen Trattoria in der Toskana probiert. Man servierte den Kuchen lauwarm, leicht mit Puderzucker bestäubt, und dazu einen Espresso – einfach himmlisch. Ich habe das Rezept später zu Hause mit meiner Familie ausprobiert, und seitdem ist es einer unserer Lieblingskuchen. Es ist mehr als nur ein Nachtisch; es ist ein kleines Stück italienische Lebensfreude.
Was ist Torta di Mele?
Als ein traditioneller italienischer Apfelkuchen besticht die Torta di Mele durch ihre Einfachheit und Authentizität. Im Gegensatz zu aufwendig verzierten Torten ist er ein ehrlicher, bodenständiger Kuchen, der vor allem mit seinen saftigen Äpfeln begeistert. Der lockere Teig hat nicht zu viel Süße und dank des Olivenöls oder der Butter bekommt er ein schönes Aroma.
Das Besondere daran: Die Äpfel dienen nicht nur als Dekoration, sondern werden direkt in den Teig eingearbeitet. So bleibt der Kuchen feucht und fruchtig – perfekt für alle, die Äpfel lieben!
Warum Sie ihn lieben werden
- Familienfreundlich: Er ist ein Hit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen.
- Ratzfatz & simpel: In unter 20 Minuten ist der Teig bereit.
- Flexibel: Olivenöl für ein mediterranes Aroma oder Butter für die klassische Süße.
- Immer passend: Sei es zum Sonntagskaffee, als Nachspeise oder als Snack für zwischendurch – er ist immer passend.
- Reste willkommen: Am nächsten Tag ist er fast noch besser, wenn die Aromen sich durchgezogen haben.
Zutaten :
Für eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser):
- 700 g Äpfel
- etwas Zitronensaft
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Olivenöl oder geschmolzene Butter
- 100 ml Milch
Zubereitung
Schritt 1: Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in feine Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Ein wenig Zitronensaft darauf geben, um eine Braunfärbung zu verhindern, und zur Seite stellen.
Schritt 2: Trockenes Zubehör kombinieren
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Schritt 3: Eiermasse auflockern
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker für mehrere Minuten cremig-schaumig rühren, bis die Mischung hell wird.
Schritt 4: Den Teig anrühren
Mehlmischung und Öl oder Butter abwechselnd unter Rühren hinzufügen. Nach Bedarf die Milch hinzufügen, bis der Teig relativ fest, aber noch rührbar ist.
Schritt 5: Äpfel vorsichtig einmischen
Die Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben und sie gleichmäßig verteilen.
Schritt 6: Kuchen backen
Eine Springform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze (vorheizen nicht vergessen) etwa 40–50 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Ein Holzstäbchen ist der Test, um zu sehen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Darf serviert werden
Die Torta di Mele schmeckt pur schon köstlich, aber Sie können sie mit folgenden Extras aufwerten:
- Puderzucker darüber streuen
- Eine Kugel Vanilleeis dazu reichen.
- Sahne schlagen oder Mascarpone dazugeben
- Als Dessert lauwarm zu einem Espresso oder Cappuccino servieren
Top-Tipps
- Apfelsorten: Säuerliche Varianten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn sind besonders empfehlenswert.
- Fett oder Butter? Olivenöl bringt einen Hauch von Mittelmeer-Charme, während Butter den Kuchen klassisch süßlich und aromatisch macht.
- Extra-Aroma: Fügen Sie eine Prise Zimt oder geriebene Zitronenschale zum Teig hinzu.
- Saftiger Trick: Einige Apfelscheiben können auch dekorativ oben auf dem Teig platziert werden.
Aufbewahren und Aufwärmen
In einer luftdichten Dose und bei Zimmertemperatur bleibt der Kuchen 2–3 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sogar bis zu 5 Tage. Ein kurzes Erwärmen in der Mikrowelle oder im Ofen vor dem Servieren kann helfen, das Aroma noch besser zur Geltung zu bringen.
FAQs
Ist es möglich, den Kuchen einzufrieren?
Ja, die Torta di Mele kann man gut einfrieren. Es ist ideal, sie in kleinen Portionen zu verpacken und vor dem Servieren kurz im Ofen aufzubacken.
Ist es möglich, Vollkornmehl zu nutzen?
Ja, das klappt! So wird der Kuchen etwas herzhafter und dichter. Eine Mischung aus halb Weißmehl und halb Vollkornmehl ist ebenfalls möglich.
Ist der Kuchen für Kinder geeignet?
Definitely! Sein geringer Zuckergehalt und die natürliche Süße der Äpfel machen ihn zu einem perfekten Snack für Kinder.
Ist es möglich, den Zucker zu reduzieren?
Ja, eine Reduzierung der Zuckermenge um 20–30 g ist problemlos möglich, besonders wenn Sie sehr süße Apfelsorten verwenden.
Ist es möglich, den Kuchen laktosefrei zu backen?
Ja, pflanzen Sie Milch durch Pflanzenmilch (wie Hafer- oder Mandelmilch) und nutzen Sie Olivenöl anstelle von Butter.
Fazit
Mehr als nur ein Kuchen ist die Torta di Mele ein Stück italienischer Tradition; sie vereint Leichtigkeit und Genuss in jeder Küche. Dieses Rezept ist einfach, familienfreundlich und perfekt für Leute, die noch nie gebacken haben. Egal ob als süßer Abschluss eines Mahls, zum Kaffee mit Freunden oder als herzliche Überraschung für die Kinder – dieser Kuchen geht immer.
Einfach, lecker und mit viel Herz – die Torta di Mele ist ein kleines Stück Italien, das Sie unbedingt probieren sollten.
Italienischer Apfelkuchen (Torta di Mele) – Einfaches Originalrezept aus Italien
Kochutensilien
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Rührschüssel
Zutaten
- 700 g Äpfel
- etwas Zitronensaft
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Olivenöl oder geschmolzene Butter
- 100 ml Milch
Anleitungen
- Äpfel vorbereiten: Schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträuft und beiseitegestellt.
- Trockene Zutaten vereinen: In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammengeben.
- Eier aufschlagen: Die Eier zusammen mit Zucker und Vanillezucker für einige Minuten schaumig schlagen.
- Teig zubereiten: Die Mehlmischung und das Öl/Butter abwechselnd hinzufügen und unterrühren. Gib die Milch nach und nach hinzu, bis der Teig zwar relativ fest, aber rührbar ist.
- Äpfel unterheben: Die Apfelstücke behutsam in den Teig einarbeiten.
- Backen: Die Springform einfetten und mit Mehl ausstreuen, den Teig einfüllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 40–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
