Italienischer Apfelkuchen (Torta di Mele) – Einfaches Originalrezept aus Italien
Saftig, locker und voller Aroma: Der italienische Apfelkuchen Torta di Mele ist ein traditionelles Familienrezept aus Italien. Mit frischen Äpfeln, wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung gelingt dieser Kuchen immer – perfekt zum Kaffee, als Dessert oder für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Rührschüssel
Zutaten
- 700 g Äpfel
- etwas Zitronensaft
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Olivenöl oder geschmolzene Butter
- 100 ml Milch
Anleitungen
- Äpfel vorbereiten: Schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträuft und beiseitegestellt.
- Trockene Zutaten vereinen: In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammengeben.
- Eier aufschlagen: Die Eier zusammen mit Zucker und Vanillezucker für einige Minuten schaumig schlagen.
- Teig zubereiten: Die Mehlmischung und das Öl/Butter abwechselnd hinzufügen und unterrühren. Gib die Milch nach und nach hinzu, bis der Teig zwar relativ fest, aber rührbar ist.
- Äpfel unterheben: Die Apfelstücke behutsam in den Teig einarbeiten.
- Backen: Die Springform einfetten und mit Mehl ausstreuen, den Teig einfüllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 40–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Notizen
Säuerliche Apfelsorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn sind am besten geeignet.
Ein echter Genuss, wenn man es mit Puderzucker bestäubt oder lauwarm mit Vanilleeis serviert.
Luftdicht verpackt, bleibt der Kuchen 2–3 Tage frisch oder er kann portionsweise eingef frozen werden.
Nährwerte
Calories: 210kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 9gFiber: 2gSugar: 17g
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