Einige Gerichte sind wie Zeitmaschinen und rufen sofort Erinnerungen hervor. Die süße Pflaumen-Lasagne ist für mich ein absolutes Muss. Dieses Dessert, inspiriert von einem Rezept meiner Großmutter, ist eine wunderbare Hommage an die Kindheit, die Familie und den Duft von Zimt, der durch das Haus zieht, während sie im Spätsommer die frisch geernteten Pflaumen aus dem Garten zu den leckersten Nachspeisen verwandelte.
Die Pflaumen-Lasagne ist ein außergewöhnliches Dessert: Sie kombiniert die Cremigkeit einer Quarkfüllung mit der fruchtigen Säure der Pflaumen und dem knusprig-weichen Biss der Lasagneblätter. Entstanden ist ein außergewöhnliches Ofengericht, das man als Mischung aus Käsekuchen, Auflauf und Dessert-Lasagne betrachten kann. Ideal für entspannte Familienabende, besondere Gelegenheiten oder einfach, wenn Sie etwas Frisches ausprobieren möchten.
Was ist Süße Pflaumen-Lasagne?
Als eine kreative Variante des italienischen Klassikers gibt es süße Lasagnen. Anstelle der herzhhaften Bolognese gibt es hier Früchte, eine Quarkcreme und etwas Süßes. Hier stehen Pflaumen im Mittelpunkt: Sie werden behutsam eingekocht, bis sie eine wohlschmeckende, leicht säuerliche Soße kreieren. Abwechselnd mit Lasagneblättern und einer Quark-Schmand-Creme wird sie geschichtet. Das goldbraun gebackene Dessert ist am Ende das Ergebnis und schmeckt warm wie kalt einfach himmlisch.
Warum Sie es lieben werden
- Einzigartig: Eine süße Lasagne ist die perfekte Überraschung für Familie und Gäste.
- Saisonal: Im Spätsommer und Herbst, wenn die Pflaumen Saison haben, ist es besonders lecker.
- Familienfreundlich: Fruchtig, süß und cremig – dieses Dessert zaubert allen ein Lächeln aufs Gesicht.
- Praktisch: Man kann es super vorbereiten und es schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker.
Darf serviert werden
Die Pflaumen-Lasagne ist ein süßes Gericht, das man warm oder kalt genießen kann. An kühlen Tagen ist sie besonders wohltuend, wenn man sie warm serviert – am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks geschlagener Sahne. Kalt ist sie ein cremiger Käsekuchen mit einem fruchtigen Twist.
Top-Tipps
- Lasagneblätter einweichen: Um auf Nummer sicher zu gehen, dass die Blätter weich werden, kann man sie kurz in heißem Wasser vorkochen oder einweichen.
- Knusprige Einlage: Zwischen den Schichten gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Amarettini streuen.
- Variation: Anstelle von Pflaumen sind auch Kirschen, Aprikosen oder Äpfel denkbar.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Aufbewahren: Die süße Pflaumen-Lasagne bleibt gekühlt in einer luftdichten Box 2–3 Tage frisch.
- Aufwärmen: Entweder im Ofen bei 150 °C oder kurz in der Mikrowelle erhitzen.
- Reste: Ideal für die Lunchbox am nächsten Tag oder als süßer Nachmittags-Snack.
FAQs
Ist es möglich, die Lasagne glutenfrei zuzubereiten?
Ja, nutzen Sie einfach glutenfreie Lasagneblätter – alles andere bleibt gleich.
Ist sie auch ohne Zucker lecker?
Reduzieren Sie den Zucker oder ersetzen Sie ihn durch Honig, Ahornsirup oder Erythrit. Ein großer Teil des Geschmacks kommt von der natürlichen Süße der Pflaumen.
Gibt es eine Alternative zur Quarkcreme?
Ja, mit Frischkäse oder Mascarpone wird die Creme noch reichhaltiger.
Kann man die süße Pflaumen-Lasagne einfrieren?
Ja, portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufbacken ist die beste Methode.
Fazit
Die süße Pflaumen-Lasagne ist ein toller Geheimtipp für alle, die ein einfallsreiches Dessert suchen. Ein Überraschungseffekt ist ebenfalls dabei: Sie kombiniert saisonale Früchte mit einer cremigen Quarkmasse und der Idee einer „süßen Lasagne“. Sie ist familienfreundlich, flexibel und perfekt für Reste – die ideale Lösung für vielbeschäftigte Hobbyköche, die ihren Lieben etwas Besonderes zubereiten wollen. Ob zum Sonntagskaffee, als Nachspeise beim Familienessen oder als süße Überraschung unter der Woche: Mit diesem Rezept zaubert man garantiert ein Lächeln.
Süße Pflaumen-Lasagne – Cremiges Dessert mit Quark und Zimt
Kochutensilien
- Auflaufform (ca. 30 × 20 cm)
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Handmixer
Zutaten
- Für die Pflaumensoße:
- 600 g Pflaumen
- 2 TL Zucker
- 1 Prise Zimt
- Saft von 1 Bio-Zitrone
- Für die Quarkcreme:
- 500 g Quark
- 200 g Schmand
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 25 g Speisestärke
- Mark von 1 Vanilleschote
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- Außerdem:
- 9 –12 Lasagneblätter je nach Formgröße
- 2 TL Zucker
- 1 Prise Zimt
- 30 g Butter
Anleitungen
- Pflaumensoße zubereiten: Zuerst die Pflaumen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten einkochen lassen.
- Quarkcreme vorbereiten: Quark, Schmand, Zucker, Eier, Speisestärke, Vanillemark und Zitronenabrieb in einer Schüssel gut vermischen, bis es glatt ist.
- Backform vorbereiten: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Auflaufform leicht einfetten.
- Schichten: Beginne mit einer Lage Lasagneblätter in der Form, gefolgt von Quarkcreme und Pflaumensoße. Alles wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Eine Schicht Quarkcreme daraufgeben.
- Topping: Oberfläche mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und kleine Butterflocken darauf platzieren.
- Backen: 40–45 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist. Lassen Sie es vor dem Servieren etwas abkühlen.
