Es gibt Gerichte, die sofort ein Lächeln auf die Lippen zaubern – und die One Pot Lemon Pasta gehört definitiv dazu. Den Tag, als ich das Rezept zum ersten Mal ausprobierte, kann ich noch gut im Gedächtnis haben: Es war ein stressiger Wochentag, die Kinder hatten Hunger, und ich hatte nur wenig Zeit. Ich hatte den Wunsch nach etwas Frischem, Cremigen und zugleich Leichtem. Einfach himmlisch war die Mischung aus Zitronensaft, frischen Kräutern und cremiger Sahne – es war schnell gemacht, kinderfreundlich und ideal für ein entspanntes Abendessen. Dieses Rezept ist seitdem eines unserer Lieblingsgerichte, wenn es schnell, lecker und ein bisschen sonnig auf dem Tisch sein soll.
Was ist One Pot Lemon Pasta?
Die One Pot Lemon Pasta ist ein italienisch angehauchtes Nudelgericht, das alles in einem Topf zusammenbringt: Spaghetti, eine cremige Sauce, frische Kräuter und die erfrischende Note von Zitrone. Im Gegensatz zu herkömmlichen Pasta-Rezepten brauchst du hier keine separaten Töpfe für Nudeln und Sauce – alles wird gemeinsam gekocht, was Zeit spart und einen wunderbar aromatischen Geschmack kreiert. Ideal für vielbeschäftigte Kochbegeisterte, Familien oder anyone, der ein einfaches, aber dennoch beeindruckendes Gericht sucht.
Warum Sie es lieben werden
Dieses Gericht punktet auf mehreren Ebenen:
- Ratzfatz und simpel: Ein vollwertiges Abendessen ist in nur 15 Minuten bereit.
- Cremig und frisch: Dank der Sahne hat es ein samtiges Mundgefühl, während die Zitrone für Frische und Leichtigkeit sorgt.
- Kindgerecht: Mit einem milden Geschmack, cremig und köstlich – ideal für kleine Esser.
- Flexibel: Du kannst es nach deinem Geschmack anpassen – mehr Zitrone für mehr Säure, extra Kräuter für Frische oder Parmesan für zusätzlichen Geschmack.
- Perfekt für Reste: Es schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, einfach kurz aufwärmen und genießen.
Zutaten :
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 700 ml heiße Gemüsebrühe
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- 250 g Spaghetti
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 Handvoll Petersilie
- 100 ml Sahne
- Pfeffer
- Parmesan, frische Basilikumblätter und Petersilie als Deko
Zubereitung
Schritt 1: Preparation
Die Zwiebel und den Knoblauch erst einmal schälen und dann in feine Würfel schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, die Zeste fein reiben und den Saft auspressen. Waschen und grob hacken: Basilikum und Petersilie.
Schritt 2: Kurz anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl erwärmen. Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten, bis sie leicht goldbraun duften.
Schritt 3: Brühe einfüllen
Die heiße Gemüsebrühe in den Topf gießen und eine Prise Salz dazugeben.
Schritt 4: Pasta zubereiten
Die Spaghetti in den Kochtopf legen. Sie müssen komplett in der Flüssigkeit eingetaucht sein. Bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser nachgießen. Zitronenschale und -saft hinzufügen und vermengen. Den Topf mit einem Deckel schließen und die Nudeln bei niedriger Hitze für ungefähr 10 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren, um Ankleben zu verhindern.
Schritt 5: Cremig gestalten
Die Nudeln mit Basilikum, Petersilie und Sahne vermengen. Alles gut vermischen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Schritt 6: Anrichten
Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan, Basilikumblättern und Petersilie garnieren. Ein frisches, cremiges Abendessen ist bereit!
Darf serviert werden
Die One Pot Lemon Pasta schmeckt hervorragend mit:
- Einem knackigen grünen Salat
- Auf einem krossen Baguette oder Ciabatta
- Ein Glas Weißwein für die Großen
Kinder lieben es pur oder nur mit ein wenig Parmesan, sodass es auch kinderfreundlich bleibt.
Top-Tipps
- Für mehr Zitronenfrische: Erst kurz vor dem Servieren ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
- Für eine leichtere Variante: Ersetze Sahne einfach durch Crème fraîche oder Joghurt.
- Für mehr Biss: Die Nudeln 1–2 Minuten kürzer kochen und sie in der Sauce nachziehen lassen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Im Kühlschrank: Reste bewahren sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage.
- Aufwärmen: In einem Topf bei niedriger Hitze kurz erwärmen und einen Schuss Milch oder Brühe hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen.
FAQs
Ist es möglich, andere Nudelsorten zu benutzen?
Absolutely! Ebenfalls geeignet sind Penne, Fusilli oder Farfalle. Achte nur auf die Kochzeit der jeweiligen Nudelsorte.
Kann man das Gericht vegan zubereiten?
Ja, pflanzliche Sahne anstelle von Sahne und Hefeflocken oder veganen Parmesan anstelle von Parmesan verwenden.
Ist es möglich, das Rezept für mehr Personen zu verdoppeln?
Definitiv – einfach die Mengen verdoppeln und einen größeren Topf nutzen.
Ist es möglich, das Gericht einzufrieren?
Es ist nicht ideal, da die Sahne beim Einfrieren leicht ausflocken kann. Lieber frisch genießen oder maximal einen Tag im Kühlschrank lagern.
Ist es möglich, das Rezept schärfer zu machen?
Ja, während des Kochens eine Prise Chiliflocken hinzuzufügen, verleiht dem Gericht eine milde Schärfe, die nicht überhandnimmt.
Fazit
Die One Pot Lemon Pasta ist ein wahres Multitalent: Sie ist schnell zubereitet, simpel, frisch und eignet sich für Kinder. Sie ist ideal für stressige Wochentage und auch für entspannte Abende mit der Familie. Das Beste: Alles wird in einem Topf gekocht, was den Abwasch minimiert und den Geschmack maximiert. Ein sonniges, cremiges und frisches Pastagericht, das garantiert allen schmeckt – unabhängig vom Alter!
One Pot Lemon Pasta – Schnelle und cremige Zitronenpasta in 15 Minuten
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett + scharfes Messer
- Kochlöffel oder Pfannenwender
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 700 ml heiße Gemüsebrühe
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- 250 g Spaghetti
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 Handvoll Petersilie
- 100 ml Sahne
- Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan frische Basilikumblätter und Petersilie als Deko
Anleitungen
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfle sie fein.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Fügen Sie Gemüsebrühe hinzu, geben Sie eine Prise Salz dazu und lassen Sie es kurz aufkochen.
- Den Topf mit Spaghetti füllen, sodass sie komplett von der Flüssigkeit umschlossen sind. Fügen Sie Zitronenschale und Zitronensaft hinzu und rühren Sie um. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze für 10 Minuten köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren.
- Basilikum, Petersilie und Sahne dazugeben und alles gut vermischen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Anrichten auf Tellern und mit Parmesan, frischen Basilikumblättern und Petersilie garnieren.
