Einige Gerichte sind wie kleine Erinnerungen und helfen gleichzeitig im Alltag – unser Brokkoli-Käse-Strudel ist da ein tolles Beispiel. Die Idee, ein gesundes Gemüsegericht mit dem tollen Komfort von Käse und Blätterteig zu vereinen, ist die Inspiration für dieses Rezept. Ich erinnere mich, dass meine Familie früher nach einem langen Schul- oder Arbeitstag immer nach einem warmen, herzhaften Snack verlangte – etwas, das schnell geht und trotzdem satt macht. Alles in einem: Der Brokkoli-Käse-Strudel bringt Gemüse, cremigen Käse und knusprigen Blätterteig zusammen und ist eine kinderfreundliche Kombination, die alle Generationen begeistert.
Was ist Brokkoli-Käse-Strudel?
Dieser Brokkoli-Käse-Strudel vereint gedünsteten Brokkoli, würzige Schalotten und cremigen Käse mit Mozzarella, alles eingehüllt in einen knusprigen, goldbraunen Blätterteig. Dank der Crème fraîche wird der Strudel schön cremig, und Sesam sowie Leinsamen fügen eine dezente, nussige Note hinzu. Als Hauptgericht, Snack oder sogar als Partyfingerfood ist dieses Gericht einfach ideal. Es ist ein perfektes Familiengericht, das man leicht vorbereiten kann und das sich auch prima mit Resten aufbewahren lässt.
Warum Sie ihn lieben werden
Es gibt viele Gründe, warum der Brokkoli-Käse-Strudel so beliebt ist:
- Schnell & einfach: In rund 40 Minuten, inklusive Vorbereitung, ist der Strudel fertig.
- Kinderfreundlich: Der milde, cremige Käse und der weiche Blätterteig sind ideal für kleine Esser.
- Gesunde Note: Brokkoli bringt wichtige Vitamine und Ballaststoffe auf den Tisch, ohne dass man auf guten Geschmack verzichten muss.
- Alleskönner: Perfekt für die Mittagspause, das Dinner oder als Resteessen am Folgetag.
Zutaten :
- 1 Brokkoli
- 2 Schalotten
- 2 Eier
- Salz & Pfeffer
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Rolle Blätterteig
- 100 g Crème fraîche
- 200 g Mozzarella
- 10 g Sesam
- 10 g Leinsamen
Zubereitung
Schritt 1: Ofen vorbereiten (heizen)
Stellen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze ein, um ihn vorzuheizen. So wird der Strudel gleichmäßig knusprig.
Schritt 2: Brokkoli vorbereiten
Reinigen Sie den Brokkoli und schneiden Sie ihn in kleine Röschen. Geben Sie ihn für rund 3 Minuten in kochendes Salzwasser, gießen Sie es ab und lassen Sie den Brokkoli abkühlen.
Schritt 3: Schalotten glasig braten
Schälen Sie die Schalotten und schneiden Sie sie in feine Stücke. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und dünsten Sie die Schalotten, bis sie glasig sind.
Schritt 4: Eier vorbereiten
Getrennt von 1 Ei, stellen Sie das Eigelb beiseite. In einer großen Schüssel: Eiweiß, das zweite Ei sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 5: Füllung zubereiten
Fügen Sie den abgekühlten Brokkoli, die Schalotten und die Hälfte des geriebenen Käses in die Schüssel und vermischen Sie alles gründlich.
Schritt 6: Den Blätterteig vorbereiten
Roll den Blätterteig auf dem Backpapier aus und verteile Crème fraîche gleichmäßig darauf, aber lass rundherum etwa 2 cm frei.
Schritt 7: Füllung für den Strudel vorbereiten
Platzieren Sie die Brokkoli-Käse-Mischung in der Mitte des Blätterteigs. In Scheiben schneiden und gleichmäßig darauf verteilen: der Mozzarella. Rollen Sie den Teig behutsam von der langen Seite ein und drücken Sie die Enden gut zusammen.
Schritt 8: Strudel einpinseln
Den Strudel mit dem Eigelb, das Sie aufgehoben haben, bestreichen. Streuen Sie den restlichen Käse sowie Sesam und Leinsamen darüber.
Schritt 9: In den Ofen schieben
Etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis der Strudel eine goldbraune Farbe hat. Nach dem Backen, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.
Darf serviert werden
Ein frischer grüner Salat oder ein leichter Joghurtdip passen hervorragend zu einem Brokkoli-Käse-Strudel. An einem wärmenden Abend ist er zusammen mit einer cremigen Tomatensuppe ein echter Wohlfühlmoment.
Top-Tipps
- Brokkoli kurz blanchieren, um ihn knackig zu halten.
- Käse nach Wunsch variieren – Feta oder Ziegenkäse bringen einen stärkeren Geschmack.
- Für einen nussigen Geschmack können Sie zusätzlich Walnüsse oder Sonnenblumenkerne hinzufügen.
- Ein goldbrauner Teig ist noch besser zu erreichen, wenn du den Strudel kurz mit Milch bestreichst.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ist der Strudel 2–3 Tage haltbar.
- Aufwärmen: Bei 180 °C im Ofen für rund 10 Minuten aufbacken, um den Teig wieder knusprig zu machen.
FAQs
Kann ich den Strudel vorbereiten und ihn später backen?
Absolutely! Sie können den Strudel komplett vorbereiten, ihn mit Frischhaltefolie abdecken und erst kurz vor dem Backen aus dem Kühlschrank holen.
Ist der Strudel für Kinder geeignet?
Definitely! Seine weiche Konsistenz und der milde Geschmack machen ihn ideal für Kinder.
Kann ich den Brokkoli durch anderes Gemüse austauschen?
Ja, z. B. Spinat, Zucchini oder Karotten sind ebenfalls eine gute Wahl.
Kann man den Strudel für die Arbeit oder Schule nutzen?
Ja, man kann ihn in Portionen schneiden und kalt oder warm genießen.
Ist es möglich, den Strudel einzufrieren?
Ja, vor dem Backen einfrieren und bei Bedarf direkt im Ofen backen, die Backzeit eventuell leicht verlängern.
Fazit
Ein tolles, simples Gericht, das Familie und Freunde begeistert: der Brokkoli-Käse-Strudel. Ob als schnelles Abendessen an Werktagen, als Lunch für die Kids oder als schmackhafter Snack für unterwegs – dieser Strudel ist immer passend. Dank seiner gesunden Bestandteile, der cremigen Käsefüllung und dem knusprigen Blätterteig ist er ein tolles Wohlfühlgericht, das man super vorbereiten und variieren kann. Testen Sie es – es ist es wert!
Brokkoli-Käse-Strudel – Schnell, Knusprig & Familienfreundlich
Kochutensilien
- Backofen
- Pfanne
- Backblech mit Backpapier
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 2 Schalotten
- 2 Eier
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler
- 1 Rolle Blätterteig
- 100 g Crème fraîche
- 200 g Mozzarella
- 10 g Sesam
- 10 g Leinsamen
Anleitungen
- Heiz den Backofen vor: 200 °C Ober-/Unterhitze.
- Brokkoli vorbereiten: Waschen, in kleine Röschen schneiden, 3 Minuten blanchieren, abgießen und abkühlen lassen.
- Schalotten anbraten: Sie sollten fein gehackt und in ein wenig Öl glasig gedünstet werden.
- Eier vorbereiten: 1 Ei aufmachen und das Eigelb vorsichtig ablegen. Das Eiweiß des zweiten Eis sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Füllung zubereiten: Brokkoli, Schalotten und den geriebenen Käseanteil, der nicht aus dem Käsebestandteil besteht, zur Eiermischung geben und vorsichtig vermengen.
- Blätterteig vorbereiten: Teig auf Backpapier ausrollen, Crème fraîche gleichmäßig darauf verteilen und einen 2 cm breiten Rand frei lassen.
- Strudel füllen: Brokkoli-Käse-Mischung in der Mitte platzieren, Mozzarella darüberlegen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
- Strudel bestreichen: Mit Eigelb bepinseln, dann Sesam, Leinsamen und den restlichen Käse darüberstreuen.
- Backen: 20 Minuten lang bis zur goldbraunen Farbe backen. Fünf Minuten ruhen lassen, bevor du es servierst.
