Brokkoli-Käse-Strudel – Schnell, Knusprig & Familienfreundlich
Dieser Brokkoli-Käse-Strudel vereint knackigen Brokkoli, cremigen Käse und goldbraunen Blätterteig zu einem köstlichen, kinderfreundlichen Gericht. Perfekt für ein schnelles Abendessen, Lunchbox oder als Snack für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Backofen
- Pfanne
- Backblech mit Backpapier
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 2 Schalotten
- 2 Eier
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler
- 1 Rolle Blätterteig
- 100 g Crème fraîche
- 200 g Mozzarella
- 10 g Sesam
- 10 g Leinsamen
Anleitungen
- Heiz den Backofen vor: 200 °C Ober-/Unterhitze.
- Brokkoli vorbereiten: Waschen, in kleine Röschen schneiden, 3 Minuten blanchieren, abgießen und abkühlen lassen.
- Schalotten anbraten: Sie sollten fein gehackt und in ein wenig Öl glasig gedünstet werden.
- Eier vorbereiten: 1 Ei aufmachen und das Eigelb vorsichtig ablegen. Das Eiweiß des zweiten Eis sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Füllung zubereiten: Brokkoli, Schalotten und den geriebenen Käseanteil, der nicht aus dem Käsebestandteil besteht, zur Eiermischung geben und vorsichtig vermengen.
- Blätterteig vorbereiten: Teig auf Backpapier ausrollen, Crème fraîche gleichmäßig darauf verteilen und einen 2 cm breiten Rand frei lassen.
- Strudel füllen: Brokkoli-Käse-Mischung in der Mitte platzieren, Mozzarella darüberlegen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
- Strudel bestreichen: Mit Eigelb bepinseln, dann Sesam, Leinsamen und den restlichen Käse darüberstreuen.
- Backen: 20 Minuten lang bis zur goldbraunen Farbe backen. Fünf Minuten ruhen lassen, bevor du es servierst.
Notizen
Um Brokkoli knackig zu halten, sollte man ihn nur kurz blanchieren.
Käse kann je nach Vorliebe variieren (Feta oder Ziegenkäse für einen intensiveren Geschmack).
Fügen Sie nach Belieben Nüsse oder Samen für einen zusätzlichen Crunch hinzu.
Kann vorbereitet und kurz vor dem Backen in den Ofen geschoben werden.
Nährwerte
Calories: 380kcalCarbohydrates: 25gProtein: 18gFat: 22gSaturated Fat: 11gSodium: 550mgFiber: 5gSugar: 3g
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