Einige Rezepte sind einfach sofort ein Grund zum Lächeln – unsere Mini-Quiche mit Birnen und Gorgonzola ist da auf jeden Fall dabei. Ein regnerischer Sonntagnachmittag war es, als ich sie zum ersten Mal gebacken habe: Meine Familie versammelte sich in der Küche, und das Aroma von gebackenen Birnen, würzigem Gorgonzola und frischem Thymian zog durch das gesamte Haus. Wir waren uns nach dem ersten Bissen sofort einig: Dieses Rezept muss unbedingt in unserer Familienküche bleiben. Es kombiniert süße Fruchtigkeit, nussige Texturen und die cremige Reichhaltigkeit von Blauschimmelkäse – ein Genuss, der sowohl als Vorspeise als auch als Dessert Freude bereitet.
Was ist Mini-Quiche mit Birnen und Gorgonzola?
Die Mini-Quiche mit Birnen und Gorgonzola ist eine elegante, kleine Version der traditionellen Quiche. Sie wird in einer 16-cm-Mini-Springform gebacken, was jede Portion perfekt proportioniert macht. Die Quiche besticht durch die wunderbare Verbindung von süßen, saftigen Birnen, den nussigen Walnüssen und dem intensiven Aroma von Gorgonzola, die zusammen eine ausgewogene Geschmacksexplosion kreieren. Dank der Eier-Sahne-Mischung erhält das Gericht eine samtige Textur, während der Blätterteig einen knusprigen, goldgelben Boden schafft.
Warum Sie diese Mini-Quiche lieben werden
- Einziges Geschmackserlebnis: Süßes trifft auf Deftiges – Birne, Blauschimmelkäse und Honig ergänzen sich wunderbar.
- Kinderfreundlich & flexibel: Gorgonzola kann nach Belieben durch einen milderen Käse ersetzt werden, damit auch Kinder mitessen können.
- Perfekt für jede Gelegenheit: Ob als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder feines Dessert – diese Mini-Quiche ist immer passend.
- Alles gut? Kein Thema: Sie ist super zum Aufbewahren und lässt sich am nächsten Tag leicht wieder erwärmen.
Zutaten für 1 Mini-Springform (16 cm Durchmesser)
- 1 Päckchen Blätterteig (270–275 g)
- 1 feste Birne (ca. 160 g, z. B. Abate oder Conference)
- 100 g Gorgonzola (oder anderer Blauschimmelkäse)
- 30 g Walnüsse, gehackt
- 2 Eier (Größe L)
- 100 g Sahne (mind. 32 % Fett)
- 1 EL Honig
- 1 EL frische Thymianblättchen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1:Get ready
Stellen Sie Ihren Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze ein, um ihn vorzubereiten. Lassen Sie den Blätterteig 5–10 Minuten außerhalb des Kühlschranks liegen, um ihn leichter verarbeiten zu können. Fetten Sie die Mini-Springform ein und legen Sie sie mit dem Blätterteig aus. Den übrigen Teig können Sie für andere Rezepte aufbewahren.
Schritt 2: Vorbereitung von Birnen und Nüssen
Schälen Sie die Birne, entfernen Sie das Kerngehäuse und würfeln Sie sie in kleine Stücke. Walnüsse sollten Sie grob hacken. Die Zutaten werden später „wild“ auf dem Blätterteig platziert – das sorgt für die typische rustikale Erscheinung.
Schritt 3: Gorgonzola einfügen
Zerreißen oder schneiden Sie den Gorgonzola in kleine Stücke und verteilen Sie ihn gleichmäßig über die Birnen und Walnüsse.
Schritt 4: Eier-Sahne-Mix
Eier und Sahne gut vermischen und die Mischung mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Gießen Sie die cremige Mischung über die Zutaten in der Springform und träufeln Sie 1 EL Honig darüber.
Schritt 5: Kuchen backen
Die Mini-Quiche sollte für 30–40 Minuten im Ofen, bis sie goldgelb ist und die Eier-Sahne-Mischung fest geworden ist.
Darf serviert werden
Als Vorspeise für ein festliches Menü, als leichtes Mittagessen oder sogar als Dessert – diese Mini-Quiche mit süßen Birnen und Honig ist dafür perfekt. Genießen Sie sie warm, zusammen mit einem frischen Salat, etwas Rucola oder einem Glas sprudelndem Weißwein. Ersetzen Sie den Gorgonzola durch einen milden Käse, und schon ist sie auch für Kinder geeignet – ein echter Hit!
Top-Tipps für die perfekte Mini-Quiche
- Nüsse rösten: Walnüsse kurz in der Pfanne anrösten, um ihren Geschmack zu verbessern.
- Birnenvariation: Eingelegte Birnen oder saisonale Sorten bieten Ihnen ebenfalls unterschiedliche Geschmacksprofile.
- Honig: Ein milder, edler Blütenhonig ist das perfekte Finish für diese süß-herzharte Kombination.
- Blätterteig: Investieren Sie in eine gute Qualität – ein knuspriger Boden ist entscheidend.
Aufbewahren und Aufwärmen
Die Mini-Quiche kann man 1–2 Tage im Kühlschrank lagern, ohne Probleme. Um sie aufzuwärmen, einfach 5–10 Minuten bei 160 °C im Backofen erwärmen, damit sie wieder knusprig wird. Sie können sie auch kalt genießen, was sie ideal für Meal-Prep oder Buffets macht.
FAQs
Ist es möglich, den Gorgonzola durch einen anderen Käse zu tauschen?
Ja, für eine weniger intensive Variante können Sie Blauschimmelkäse durch Ziegenkäse, Feta oder Emmentaler ersetzen.
Ist die Mini-Quiche etwas für Kinder?
Auf jeden Fall! Die Quiche kann kinderfreundlich gestaltet werden, indem man den Gorgonzola weglässt oder auf einen milden Käse zurückgreift.
Ist es möglich, die Quiche einzufrieren?
Ja, ob roh oder gebacken – luftdicht verpacken ist ideal. Erst auftauen und dann im Ofen aufbacken.
Wie lange ist die Quiche nach dem Backen haltbar?
Im Kühlschrank bleibt sie 1–2 Tage frisch, ohne dass der Geschmack beeinträchtigt wird.
Fazit
Die Mini-Quiche mit Birnen und Gorgonzola ist ein wahres Küchenwunder: Sie ist schnell gemacht, kinderfreundlich, ideal für Reste und super vielseitig. Ein wunderbarer Genuss, der süße, nussige und cremige Geschmäcker vereint und jede Tafel bereichert. Ob als feine Vorspeise, entspanntes Mittagessen oder süß-herzhaftes Dessert – dieses Rezept wird mit Sicherheit zum Favoriten in Ihrer Küche.
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Mini-Quiche mit Birnen und Gorgonzola – Einfaches Rezept für Vorspeise oder Dessert
Kochutensilien
- Mini-Springform (Ø 16 cm)
- Schneidebrett und Messer
- Rührschüssel und Schneebesen
Zutaten
- 1 Päckchen Blätterteig 270–275 g
- 1 feste Birne ca. 160 g, z. B. Abate oder Conference
- 100 g Gorgonzola oder anderer Blauschimmelkäse
- 30 g Walnüsse gehackt
- 2 Eier Größe L
- 100 g Sahne mind. 32 % Fett
- 1 EL Honig
- 1 EL frische Thymianblättchen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Auf 180 °C mit Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig 5–10 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen. Springform einfetten und mit Blätterteig belegen.
- Birnen und Nüsse vorbereiten: Die Birne schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Walnüsse in grobe Stücke schneiden.
- Füllung platzieren: Birnenwürfel und Walnüsse „wild“ auf dem Blätterteig anordnen. Gorgonzola grob zerrupfen oder in Stücke schneiden und darüber streuen.
- Eier-Sahne-Mischung: Eier und Sahne zusammen verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Die Quiche übergießen. 1 EL Honig darüber gießen.
- Backen: Die Quiche etwa 30–40 Minuten im Ofen lassen, bis sie goldgelb und fest ist.
- Anrichten: Entweder warm oder kalt, zum Beispiel mit einem frischen Salat oder als Dessert.
