Einige Rezepte sind einfach Klassiker, die man immer wieder kocht, weil sie Familie und Freunden so gut schmecken – dieses Ofenrisotto mit Möhren und getrockneten Tomaten ist genau so eines. Die Idee für ein cremiges, geschmackvolles Risotto, das man ganz einfach im Ofen zubereiten kann, kam mir, als ich an einem entspannten Familienabend dachte, bei dem alle gerne zusammen in der Küche waren. Keine Stress, kein ständiges Rühren – einfach eine entspannte, gemütliche Küche. Dieses Gericht ist für mich mehr als nur ein Essen; es ist ein Stück Wohlfühlzeit für die gesamte Familie.
Was ist Ofenrisotto mit Möhren und getrockneten Tomaten?
Ofenrisotto ist eine praktische Variante des klassischen Risottos, welches man normalerweise auf dem Herd zubereitet. Der Reis kann, anstatt dass man ihm ständig Aufmerksamkeit schenken muss, zusammen mit Gemüse, Brühe und gewürzten Zutaten im Ofen garen. So entsteht ein herrlich cremiges Risotto mit vollem Geschmack, während man Zeit für andere Dinge hat – ideal für vielbeschäftigte Hobbyköche.
Dieses Risotto vereint die süße Note von Möhren, die Würze getrockneter Tomaten, frische Chili und einen Hauch Knoblauch zu einem wunderbaren Geschmackserlebnis. Ein Hauch von Zitronensaft bringt alles frisch zusammen, während Parmesan die traditionelle cremige Note verleiht. Nach Belieben kann man das Gericht mit gebratenen Garnelen oder Crème Fraiche servieren – das fügt eine weitere Geschmacks- und Textur-Dimension hinzu.
Warum Sie es lieben werden
Dieses Rezept überzeugt aus mehreren Gründen:
- Familienfreundlich: Das cremige Risotto und die milden Möhren machen es auch für kleine Esser geeignet.
- Geringer Aufwand: Alles zusammen in einen Topf, ab in den Ofen, und das war’s!
- Vielseitig: Sie können nach Belieben Gemüse, Kräuter oder Proteinquellen austauschen.
- Ideal für Reste: Aufgewärmt am nächsten Tag schmeckt das Risotto genauso gut – perfekt für Meal Prep.
Zutaten
- 250 g Risottoreis
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 4 mittelgroße Möhren (ca. 350 g), klein gewürfelt
- 10 getrocknete Tomaten (ca. 100 g), leicht abgetropft, klein geschnitten
- 1 Zwiebel, mittelgroß, klein geschnitten
- 1 rote Chilischote, entkernt und klein geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 1–2 Knoblauchzehen, gepresst
- 60 g Parmesan, frisch gerieben
- 3 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Optional zum Servieren:
- Parmesan, frisch gerieben
- Petersilie, fein geschnitten
- Crème Fraiche
- Gebratene Garnelen
Zubereitung
Schritt 1: Backofen vorbereiten
Stellen Sie den Ofen auf 200 °C Umluft ein, um ihn vorzubereiten. Er ist bereit, sobald alle Zutaten vorbereitet sind.
Schritt 2: Gemüse leicht anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem ofenfesten Schmortopf über mittlere Hitze. Zwiebeln kurz anbraten, dann Möhren, getrocknete Tomaten, Chili und Tomatenmark dazugeben. Gemeinsam andünsten für etwa 5 Minuten. Am Ende den Knoblauch für etwa 30 Sekunden mit unterrühren.
Schritt 3: Reis einstreuen
Fügen Sie den Risottoreis dem Gemüse hinzu und lassen Sie ihn kurz mitdünsten, damit er ein wenig Röstaroma bekommt.
Schritt 4: Zitronensaft und Brühe
Gießen Sie die Gemüsebrühe und einen kleinen Spritzer Zitronensaft dazu. Den Deckel auflegen und den Topf für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Schritt 5: Parmesan und Gewürze hinzufügen
Nach dem Backen Parmesan sowie Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen. Kurz umrühren, bis das Risotto eine schöne Cremigkeit erreicht.
Schritt 6: Anrichten
Das Risotto mit frisch geriebenem Parmesan, Petersilie und optionaler Crème Fraiche oder gebratenen Garnelen servieren.
Darf serviert werden
Für einen entspannten Familienabend oder ein gemütliches Dinner mit Freunden ist dieses Gericht einfach ideal. Stellen Sie es direkt aus dem Schmortopf auf den Tisch – so bleibt es schön warm und cremig. Ein frischer Salat oder geröstetes Brot sind tolle Ergänzungen zum Risotto.
Top-Tipps
- Um eine extra cremige Konsistenz zu erreichen, können Sie einen Esslöffel Crème Fraiche oder ein wenig Butter unterrühren.
- Chili-Flocken oder die Kerne der Chili sind eine gute Wahl, wenn man es etwas schärfer mag.
- Gemüsevariation: Zucchini, Paprika oder Kürbis sind ebenfalls gute Alternativen zu Möhren.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu 2 Tage.
- Aufwärmen: Bei niedriger Hitze in der Pfanne mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser cremig rühren.
- Einfrieren: Nur bedingt empfehlenswert, da die Textur beim Auftauen leicht verändert sein kann.
FAQs
Ist es möglich, das Risotto vegan zu machen?
Absolutely! Entweder den Parmesan einfach weglassen oder durch einen veganen Käseersatz substituieren.
Ist es in Ordnung, tiefgefrorenes Gemüse zu benutzen?
Ja, aber die Zeit im Ofen kann je nach Gemüse variieren – einfach zwischendurch prüfen, ob es weich ist.
Ist das Gericht für Kinder geeignet?
Ganz sicher! Ein Mix aus sanftem Gemüse und cremigem Reis ist wirklich kinderfreundlich.
Ist es möglich, das Risotto vorzubereiten und es später zu backen?
Ja, Sie können alles vorbereiten und die Brühe erst kurz vor dem Backen hinzufügen, um die Frische zu bewahren.
Fazit
Dieses Ofenrisotto mit Möhren und getrockneten Tomaten ist nicht nur ein schnelles Gericht; es ist ein Wohlfühl-Essen für alle Familienmitglieder. Es ist ein Zeitersparnis für die Küche, lässt sich toll anpassen und schmeckt frisch aus dem Ofen ebenso gut wie am nächsten Tag, wenn es aufgewärmt wird. Perfekt für Kids, entspannte Werktage und alle, die einen cremigen, geschmackvollen Genuss schätzen. Testen Sie es, freuen Sie sich über jeden Löffel – und erleben Sie, wie einfach gutes, gemütliches Kochen sein kann.
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Ofenrisotto mit Möhren und getrockneten Tomaten – Cremiges Familiengericht aus dem Ofen
Kochutensilien
- Ofenfester Schmortopf oder Schmorpfanne
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Rührlöffel oder Holzlöffel
Zutaten
- 250 g Risottoreis
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 4 mittelgroße Möhren ca. 350 g, klein gewürfelt
- 10 getrocknete Tomaten ca. 100 g, in Öl eingelegt, leicht abgetropft, klein geschnitten
- 1 Zwiebel mittelgroß, klein geschnitten
- 1 rote Chilischote entkernt und klein geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 –2 Knoblauchzehen gepresst
- 60 g Parmesan frisch gerieben
- 3 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional zum Servieren:
- Parmesan frisch gerieben
- Petersilie fein geschnitten
- Crème Fraiche
- Gebratene Garnelen
Anleitungen
- Ofen vorheizen: 200 °C Umluft einstellen.
- Gemüse anschwitzen: In einem Schmortopf Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln kurz anbraten, dann Möhren, getrocknete Tomaten, Chili und Tomatenmark hinzufügen. Etwa 5 Minuten dämpfen. Knoblauch für 30 Sekunden mitrühren.
- Reis hinzufügen: Risottoreis zum Gemüse geben und kurz mitdünsten.
- Brühe und Zitronensaft: Gemüsebrühe und Zitronensaft einfüllen, dann den Deckel auflegen. 30 Minuten im Ofen backen.
- Parmesan und Würzen: Parmesan, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen und 1–2 Minuten lang cremig rühren.
- Anrichten: Mit Petersilie, Parmesan, Crème Fraiche oder gebratenen Garnelen dekorieren.
