Einige Rezepte sind wie ein Schlüssel zu Erinnerungen – der Geruch von frisch gebratenem Feta, der knusprige Biss der goldbraunen Semmelbrösel außen und das cremige Herz innen. Dieses Rezept für Semmelbrösel-Frikadellen mit Feta gehört für mich genau dazu. In der Kindheit habe ich mit meiner Oma in der Küche gestanden, während sie kleine Frikadellen formte, und ich durfte ihr beim Panieren assistieren. Heute versetzt mich der Duft dieser kleinen Leckereien sofort in jene fröhliche Küche zurück, die voller Lachen und Geschichten war – und natürlich gab es dort einen kleinen Klecks Feta, der immer vom Finger naschen musste.
Als nostalgischer Klassiker und moderner Allrounder ist dieses Rezept: Es ist kinderfreundlich, schnell gemacht und ideal zur Resteverwertung.
Was sind Semmelbrösel-Frikadellen mit Feta?
Semmelbrösel-Frikadellen mit Feta sind kleine, pikante Frikadellen, die außen schön knusprig und durch den Feta innen cremig sind. Im Unterschied zu klassischen Frikadellen, die rohes Hackfleisch enthalten, sind sie aus Semmelbröseln, Eier, Käse und würzigen Kräutern gefertigt. Kleine Leckereien, die sich prima als Snack, auf einem Burger oder als Topping auf Salaten machen, entstehen so.
Dieses Rezept kann auf viele Arten genutzt werden: Ob als Hauptgericht, Beilage oder Fingerfood auf der nächsten Familienfeier – Frikadellen sind einfach überall willkommen.
Warum Sie es lieben werden
- In kurzer Zeit und ohne großen Aufwand: In rund 25 Minuten sind die Frikadellen fertig – ideal für vielbeschäftigte Hobbyköche.
- Kinderfreundlich: Kein rohes Fleisch und keine scharfen Gewürze – die cremige Füllung kommt bei Kindern super an.
- Vielseitig: Genießen Sie sie auf Salaten, in Burgern oder mit Soße.
- Reste-freundlich: Frikadellen kann man gut aufbewahren und am nächsten Tag wieder genießen.
- Gesund und anpassbar: Wer mag, kann feines Gemüse oder gesunde Kerne hinzufügen.
Zutaten
- 100 g Semmelbrösel (vom Bäcker oder selbstgemacht)
- 100 g Feta (alternativ Parmesan, Pecorino oder Bergkäse, fein gerieben)
- 2 Eier (Größe M)
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 15 g glatte Petersilie, fein gehackt
- 1–2 EL Milch oder Sahne (bei Bedarf)
- 2 EL Olivenöl (zum Braten)
- Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
Optional: fein geriebenes Gemüse wie Möhre oder Zwiebel, Kerne wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne.
Zubereitung
Schritt 1:Grundlage einrichten
Die Semmelbrösel in eine große Schüssel einfüllen. Die Feta in sehr kleine Stücke bröseln. Den Knoblauch zerdrücken und die Petersilie hacken; beides zusammen mit den Eiern in die Schüssel geben. Salz, Pfeffer und Muskat großzügig hinzufügen; kräftig würzen.
Schritt 2: Masse mischen
Alles gut durchmischen. Falls die Masse zu trocken ist, füge esslöffelweise Milch oder Sahne hinzu, bis sie geschmeidig, aber nicht zu flüssig ist.
Schritt 3: Die Frikadellen formen
Kleine bis mittelgroße Frikadellen aus der Masse formen. Damit sie gleichmäßig garen, sollten sie etwa die gleiche Größe haben.
Schritt 4: Anbraten
Erwärmen Sie Olivenöl in einer Pfanne. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze wenden, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind – etwa 3–4 Minuten pro Seite, abhängig von der Größe.
Darf serviert werden
- Salatgerichte: Frikadellen auf gemischtem Grün anrichten und mit einem leichten Dressing beträufeln.
- Als Snack: Warm als Fingerfood auf Feiern oder Familienfesten.
- In Burgern: Ein echter Genuss mit Vollkornbrötchen, frischem Gemüse und Soße.
- In Tomatensoße: Mediterran im klassischen Stil – ideal für Pasta oder Reis.
Top-Tipps
- Um die Frikadellen vor dem Braten leicht in Semmelbröseln zu wälzen, sorgt für extra Knusprigkeit.
- Gemüse einzuarbeiten ist einfach: Karotte, Zucchini oder Zwiebel können fein gerieben und unter die Masse gemischt werden.
- Feta kann durch andere Käsesorten ersetzt werden, um Geschmack und Textur anzupassen.
- Der mediterrane Geschmack wird mit frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano noch verstärkt.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter sind die Frikadellen 2–3 Tage haltbar.
- Einfrieren: Ob vor dem Braten oder bereits gebraten – Frikadellen können Sie so bis zu 2 Monate lang lagern.
- Aufwärmen: Im Ofen bei 160 °C für 10–15 Minuten aufbacken; auch Pfanne oder Mikrowelle sind möglich. Dadurch sind sie außen knusprig und innen cremig.
FAQs
Sind die Frikadellen für Kinder geeignet?
Ja! Sie sind frei von rohem Fleisch, mild gewürzt und dank des Käses innen cremig – perfekt für Kinder.
Sind sie auch vegetarisch möglich?
Dieses Rezept ist schon vegetarisch. Einen tollen veganen Ersatz für Eier bieten Kichererbsenmehl oder Apfelmus, zusammen mit veganem Feta.
Sind die Frikadellen vorbereitbar?
Ja, Sie können die Masse vorbereiten und die Frikadellen formen; bewahren Sie sie einfach im Kühlschrank, bis sie gebraten werden. So spart man Zeit an stressigen Tagen.
Wie kann ich ihnen mehr Würze verleihen?
Chili, Paprikapulver oder Kräutermischungen sind tolle Möglichkeiten, um den Geschmack zu intensivieren. Bedienen Sie Kinder bitte separat.
Fazit
Diese Semmelbrösel-Frikadellen mit Feta sind ein echter Küchenheld: Sie sind schnell gemacht, kinderfreundlich, schmecken gut und können vielseitig genutzt werden. Ob als Salattopping, in Burgern oder einfach solo als Snack – sie sind immer eine gute Wahl. Sie sind außerdem toll vorzubereiten und eignen sich perfekt zur Resteverwertung. Ein Rezept, das Familie und Freunde gleichermaßen begeistert, leicht nachzukochen und einfach zu genießen.
Semmelbrösel-Frikadellen mit Feta – knusprig & cremig
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Pfanne
- Knoblauchpresse
Zutaten
- 100 g Semmelbrösel vom Bäcker oder selbstgemacht
- 100 g Feta alternativ Parmesan, Pecorino oder Bergkäse, fein gerieben
- 2 Eier Größe M
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 15 g glatte Petersilie fein gehackt
- 1 –2 EL Milch oder Sahne bei Bedarf
- 2 EL Olivenöl zum Braten
- Salz Pfeffer, Muskat nach Geschmack
- Optional: fein geriebenes Gemüse wie Möhre oder Zwiebel Kerne wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
Anleitungen
- Feta hineinbröseln und die Semmelbrösel in eine große Schüssel geben.
- Den Knoblauch zerdrücken, die Petersilie fein hacken und beides zusammen mit den Eiern in die Schüssel geben. Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen.
- Alles gut durchmischen. Füge bei zu trockener Masse esslöffelweise Milch oder Sahne hinzu, bis sie geschmeidig ist.
- Herausstechend Frikadellen (in klein bis mittelgroßer Form) formen.
- Erwärmen Sie Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Frikadellen etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Als Topping auf Salaten oder in Burgern servieren oder warm genießen.
