Zutaten
260 g Mehl
160 g weiche Butter
260 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
1 Tl Backpulver
1 Bio-Zitrone
7 – 8 Äpfel (klein, z. B. Boskoop oder Cox Orange)
120 g Marzipanrohmasse
1 Tl Zimt
50 g Wildpreiselbeeren (Glas)
450 g Schmand
120 ml Milch
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Puddingpulver Vanille (zum Kochen)
1 El Puderzucker
Außerdem: 1 Rechteckigeform
Zubereitung
So, zuerst für den Teig Butter, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und das mit Backpulver vermischte Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Dann auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen, Rechteckige/Springform damit auslegen und den Teig am Rand nach oben ziehen.
Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und kühl stellen.
Als nachstes Schale der Zitrone abreiben, Saft auspressen.Danach die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln.Nun Marzipanrohmasse mit Zimt und abgeriebener Zitronenschale verkneten.
Danach die Äpfel mit Marzipanmasse und Preiselbeeren füllen.
Jetzt Schmand, Milch, Vanillezucker, übrige Eier (2), Puddingpulver und restlichen Zucker (160 g) verrühren. Danach die Masse in die Springform füllen und Äpfel hineinsetzen.
Den Kuchen im 180 Grad heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 60 Min. backen – nach etwa 40 Min. mit Backpapier abdecken. Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
