Putenschnitzel mit deutschem Spargel und Frühkartoffeln ist eine köstliche und klassische deutsche Frühlingsmahlzeit. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- 4 Putenschnitzel
- 500 g deutscher Spargel
- 500 g Frühkartoffeln
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Anleitung:
- Die Frühkartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Dies dauert in der Regel etwa 15-20 Minuten, abhängig von der Größe der Kartoffeln. Die Kartoffeln abgießen und beiseite stellen.
- Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Wenn der Spargel dick ist, schälen Sie die Stangen vorsichtig, um die faserige Schale zu entfernen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel etwa 5-7 Minuten kochen, bis er zart ist, aber immer noch Biss hat. Den gekochten Spargel abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne legen. Braten Sie sie etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Nehmen Sie die Schnitzel aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller.
- In derselben Pfanne den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen. Lassen Sie die Sauce kurz eindicken, indem Sie sie bei mittlerer Hitze einkochen.
- Servieren Sie die Putenschnitzel mit dem Spargel und den Frühkartoffeln, beträufelt mit der Zitronensauce. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und servieren Sie es heiß.
Guten Appetit!
