Grüner Spargel in der Pfanne – Schnell & Aromatisch
Ein schnelles und einfaches Rezept für knackigen grünen Spargel, gebraten mit Knoblauch, Petersilie und Olivenöl. Perfekt als Beilage, leichtes Hauptgericht oder für Kinder geeignet. In nur 15 Minuten auf dem Tisch – gesund, aromatisch und vielseitig.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Schneidebrett und Messer
- Rührschüssel
Zutaten
- 500 g grüner Spargel mittelgroß
- 100 ml Olivenöl + 1 EL zum Braten
- 30 g frische Blattpetersilie
- 2 Knoblauchzehen
- Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Optional: frisch gehobelter Parmesan oder Chili-Salz
Anleitungen
- Schritt 1: Vorbereitung des Spargels
- Den Spargel waschen, trocknen und die holzigen Enden entfernen.
- Schritt 2: Kräuter und Knoblauch vorbereiten
- Die Petersilie säubern, trocken tupfen und fein schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Schüssel vermischen Sie Petersilie, Knoblauch und 100 ml Olivenöl und würzen es mit Salz und Pfeffer.
- Schritt 3: Spargel anbraten
- 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Spargel 8–10 Minuten braten, bis er leicht gebräunt, aber noch bissfest ist.
- Schritt 4: Kräuteröl einfüllen
- Herdplatte auf die kleinste Stufe reduzieren und das Petersilien-Knoblauch-Öl über den Spargel gießen. Etwa 1 Minute mitrösten, bis der Knoblauch leicht bräunt.
- Schritt 5: Anrichten
- Den Spargel auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit grobem Meersalz, Pfeffer und frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.
Notizen
Leicht schräg einschneiden: so verleihen Sie dem Spargel zusätzliches Aroma.
Knoblauch nicht zu stark bräunen, da er sonst bitter wird.
Reste können 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken kalt oder kurz erwärmt.
Chili-Salz, Zitronenabrieb oder geröstete Nüsse sind optionale Ergänzungen.
Nährwerte
Kalorien: 220kcalKohlenhydrate: 6gEiweiß: 4gFett: 20gFiber: 2g
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