Einige Rezepte sind so unvergesslich, dass man sie nur einmal probiert haben muss. Burrata gehört für mich unbedingt in Pasta mit Tomaten. Der Sommerurlaub in Italien bleibt mir lebhaft in Erinnerung, besonders an einer kleinen Trattoria am Meer: Die Sonne sank langsam, das Geschirr klapperte leise, und auf meinem Teller dampfte eine Schüssel Pasta, verfeinert mit süßen Kirschtomaten, aromatischem Basilikum-Pesto und einer zarten Burrata, die beim Anschneiden wie eine Wolke zerfloss. Ich wollte dieses Erlebnis unbedingt festhalten – und heute teile ich meine eigene Version mit dir.
Was ist das Highlight an diesem Gericht? In nur 15 Minuten ist es fertig, es braucht nicht viele Zutaten, und trotzdem fühlt man sich beim ersten Bissen wie in Italien. Es eignet sich hervorragend für den Feierabend, ein entspanntes Familienessen oder wenn unerwartet Gäste vorbeikommen.
Was ist Burrata in Pasta mit Tomaten?
Dieses Rezept zeigt ein Pastagericht, das schnell zubereitet und trotzdem elegant ist. Als Grundlage dienen Nudeln, die man nach dem Kochen in einer Pfanne mit gebratenen Kirschtomaten und frischem Basilikum-Pesto vermischt. Darauf liegt eine cremige Burrata – ein italienischer Frischkäse, der von außen wie Mozzarella aussieht, aber innen eine unglaublich zarte Mischung aus Sahne und Stracciatella-Käse verbirgt.
Das Resultat: eine ideale Kombination aus Frische, Cremigkeit und mediterranem Geschmack.
Warum Sie es lieben werden
- Ratzfatz & simpel: In 15 Minuten ist’s servierbereit.
- Familienfreundlich: Die süßen Tomaten und die cremige Burrata sind ein Hit bei den Kleinen.
- Ideal für Gäste: Ansprechend, aber ohne stundenlange Arbeit in der Küche.
- Sommer pur: Mit frischen Zutaten kommt ein echtes Urlaubsfeeling auf.
- Vielseitig: Das Gericht kann immer wieder neu erfunden werden, indem man es leicht verändert.
Zutaten
Für 4 Personen benötigen Sie:
- 500 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Tagliatelle)
- 500 g Kirschtomaten
- 4 EL Basilikum-Pesto (gekauft oder selbstgemacht)
- 4 Kugeln Burrata
- 2 EL Olivenöl
- Einige frische Basilikumblätter
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung – Schritt für Schritt
Schritt 1: Nudeln kochen
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente ist. Tipp: Spaghetti, die 9–12 Minuten kochen, sind ideal für dieses Gericht.
Schritt 2: Tomaten kurz anbraten
Während die Nudeln garen, die Kirschtomaten waschen und in Hälften schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Tomatenhälften etwa 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie leicht karamellisieren.
Schritt 3: Sauce optimieren
Das Pesto mit den Tomaten vermengen und einen Schöpflöffel Nudelwasser dazugeben. Einfach kurz köcheln und dabei regelmäßig umrühren. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Schritt 4: Teigwaren einfügen
Die Nudeln, die noch leicht feucht sind, aus dem Topf in die Pfanne geben und alles behutsam vermischen. Das Wasser aus den Nudeln ist der Schlüssel, damit sich Sauce und Pasta perfekt vereinen.
Schritt 5: Servieren
Die Pasta auf vier Teller anrichten. Eine Kugel Burrata auf jede Portion legen und mit frischen Basilikumblättern verzieren.
Darf serviert werden – Serviervorschläge
Dieses Gericht schmeckt herrlich pur, kann aber wunderbar ergänzt werden:
- Für einen zusätzlichen Genuss mit geröstetem Knoblauchbrot.
- Ein frischer grüner Salat mit Zitronendressing ist die perfekte Beilage dazu.
- Ein gekühlter Weißwein oder ein fruchtiger Rosé in einem Glas macht das Ganze perfekt.
Top-Tipps
- Pesto aus eigener Herstellung hebt den Geschmack auf ein anderes Niveau.
- Pasta kann für Liebhaber von würzigen Aromen mit Chiliflocken bestreut werden.
- Es gibt auch Mini-Burrata – perfekt, wenn Sie kleine Portionen anbieten möchten.
- Falls Sie keine Burrata finden, ist Mozzarella di Bufala auch eine gute Alternative.
Aufbewahren und Aufwärmen
Frische Pasta sollte man am besten sofort genießen. Falls Sie Reste haben, können Sie sie im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Wichtig: Lagere die Burrata separat.
Die Pasta zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Olivenöl kurz erhitzen. Die Burrata frisch darüberlegen – so bleibt sie schön cremig.
FAQs
1. Kann ich auch andere Nudelsorten verwenden?
Auf jeden Fall! Auch Penne, Fusilli oder Tagliatelle sind eine gute Wahl. Es ist nur wichtig, dass die Nudeln die Sauce gut aufnehmen können.
2. Was kann ich statt Burrata nehmen?
Sollte keine Burrata zu finden sein, sind Mozzarella di Bufala oder Ricotta tolle Alternativen.
3. Kann ich dieses Rezept vegetarisch oder vegan machen?
Es ist schon vegetarisch. Eine vegane Variante ist möglich, indem Sie veganes Pesto nutzen und die Burrata durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
4. Kann ich das Gericht für Gäste vorbereiten?
Absolutely! Die Tomaten-Pesto-Sauce kann man im Voraus zubereiten. Allerdings ist es wichtig, Pasta und Burrata frisch zu machen.
5. Ist das Rezept kinderfreundlich?
Auf jeden Fall! Kinder lieben die süßen Tomaten und die cremige Käsekugel. Beim Pesto ist es jedoch wichtig, dass die Gewürze nicht zu dominant sind.
Fazit
Burrata in Pasta mit Tomaten ist ein Gericht, das man in nur 15 Minuten zubereiten kann und das den Sommer, Genuss und das italienische Lebensgefühl vereint. Es ist einfach zuzubereiten, wunderbar frisch, familienfreundlich und passt perfekt für einen entspannten Feierabend oder auch für besondere Gelegenheiten.
Versuche es unbedingt – vielleicht wird es auch bei dir zu einem Lieblingsgericht, das immer wieder serviert wird.
Burrata in Pasta mit Tomaten – Cremiges Sommerrezept in 15 Minuten
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Große Pfanne
- Schöpflöffel
Zutaten
- 500 g Pasta z. B. Spaghetti oder Tagliatelle
- 500 g Kirschtomaten
- 4 EL Basilikum-Pesto gekauft oder selbstgemacht
- 4 Kugeln Burrata
- 2 EL Olivenöl
- Frische Basilikumblätter
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Pasta kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Sprudeln bringen und die Pasta nach der Packungsanweisung al dente kochen (ungefähr 9–12 Minuten).
- Tomaten anbraten: Kirschtomaten waschen, halbieren und in einer großen Pfanne mit Olivenöl für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht karamellisieren.
- Sauce zubereiten: Die Tomaten mit dem Basilikum-Pesto und 1 Schöpflöffel Nudelwasser vermengen. Einmal kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pasta hinzufügen: Die Nudeln, ohne sie vorher abzutropfen, direkt in die Pfanne geben und sie gründlich mit den Tomaten und der Sauce vermischen.
- Anrichten: Verteilen Sie die Speisen auf Tellern, krönen Sie jede Portion mit einer Burrata-Kugel und garnieren Sie mit frischem Basilikum.
