Die besten Gerichte entstehen manchmal ganz zufällig – wie dieses Rezept für eine leckere Spinat-Raviolo-Frittata. Dieses Gericht, inspiriert von einem Familienabend, wo die Zeit fehlte und der Hunger groß war, vereint auf wundersame Weise italienische Pasta mit einer rustikalen Frittata – und ist dabei herrlich unkompliziert. Es kombiniert das Beste aus zwei Welten: cremige Spinat-Ravioli mit würzigem Käse und fluffiger Eiersahne – gebacken zu einer goldbraunen, köstlichen Speise, die einfach jeder mag.
Was ist eine Spinat-Raviolo Frittata?
Die Frittata, das italienische Pendant zum Omelett, ist dicker, sättigender und wird häufig mit Gemüse, Käse oder sogar Nudeln angereichert. Hier stehen Spinat-Ravioli im Mittelpunkt. Sie verleihen dem Gericht Geschmack und Struktur und verwandeln es so in eine richtige Mahlzeit. Ein herrlich cremiger Auflauf entsteht, wenn man sie mit Eiern, Sahne, Mozzarella und Pecorino kombiniert; er eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Snack.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Ratzfatz und unkompliziert: In 30 Minuten ist ein vollwertiges Essen bereit.
- Familienfreundlich: Der milde Käsegeschmack begeistert die Kleinen, während die Großen die feine Kombination zu schätzen wissen.
- Ein perfekter Resteverwerter: Kalte Stücke sind tolle Mitnehmer – ideal fürs Büro oder für den nächsten Tag.
- Alleskönner: Ob als Hauptgericht, Brunch oder Abendessen – die Spinat-Raviolo-Frittata ist immer eine gute Wahl.
Zutaten (für 4 Personen)
- 200 g Spinat-Ravioli (z. B. Steinhaus, mit Pecorino verfeinert)
- 6 Eier (Größe M)
- 15 g Bärlauch, fein gehackt (alternativ: Schnittlauch)
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 125 g Mozzarella, gewürfelt
- 40 g Pecorino, frisch gerieben (alternativ: Parmesan)
- 150 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Tipp: Verwenden Sie frische, gekühlte Ravioli – sie behalten ihre Form und bringen extra Biss.
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
Stellen Sie den Ofen auf 170 °C Umluft ein, um ihn vorzuheizen. Klein geschnitten werden Frühlingszwiebeln, Bärlauch und Mozzarella; den Pecorino sollten Sie frisch reiben. Eine ofenfeste Pfanne (26 cm Durchmesser) ist perfekt – alternativ kannst du auch eine flache Auflaufform verwenden.
2. Zwiebeln und Ravioli anbraten
In der Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Frühlingszwiebeln kurz anbraten, bis sie aromatisch sind. Fügen Sie die Spinat-Ravioli hinzu, schwenken Sie sie vorsichtig und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Auf diese Weise entsteht ein dezenter nussiger Geschmack bei den Ravioli.
3. Eiersahne-Mischung zubereiten
Schlagen Sie 6 Eier und 150 ml Sahne in einer Schüssel zusammen, bis es gut vermischt ist. Fügen Sie den Mozzarella, Pecorino und Bärlauch hinzu und würzen Sie die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
4. Alles zusammenfügen
Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig über die Ravioli in der Pfanne. Sollten Sie keine ofenfeste Pfanne besitzen, geben Sie alles in eine leicht gefettete Auflaufform.
5. Backen
Die Frittata sollte 20–25 Minuten auf der mittleren Schiene gebacken werden, bis sie goldbraun ist und das Ei komplett gestockt ist.
6. Ruhen lassen und servieren
Nachdem Sie die Frittata aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie 3–5 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. Auf diese Weise wird sie stabiler und einfacher zu servieren.
Darf serviert werden
Ob warm oder kalt, diese Frittata ist ein Genuss. Reichen Sie sie mit:
- einem frischen grünen Blattsalat mit einem Zitronendressing
- Ofentomaten oder gebratene Champignons
- ein Stück Ciabatta oder Baguette
Ideal für einen entspannten Familienabend, einen Sonntagsbrunch oder als leichtes Mittagessen.
Top-Tipps und Variationen
- Käseliebhaber: Für eine intensivere Geschmacksrichtung, greifen Sie statt Mozzarella zu Gorgonzola oder Feta.
- Gemüse-Upgrade: Toss in a few halved cherry tomatoes, spinach leaves, or zucchini cubes along with your other ingredients.
- Würzige Note: Ein Hauch von Chili oder Muskatnuss verleiht zusätzliche Tiefe.
- Low-Carb-Tipp: Tauschen Sie die Ravioli gegen Brokkoli oder Blumenkohl – so wird es leichter, aber immer noch lecker.
Aufbewahren und Aufwärmen
Im Kühlschrank ist die Frittata bis zu 2 Tage frisch zu halten.
Als Aufwärmung einfach:
- im Ofen bei 150 °C für etwa 10 Minuten nachwärmen, oder
- in der Pfanne bei mittlerer Temperatur vorsichtig erhitzen.
Sie schmeckt auch kalt großartig – ideal als Snack oder Lunch to go.
FAQs
1. Kann ich auch andere Ravioli-Sorten verwenden?
Ja, testen Sie Varianten mit Ricotta, Pilzen oder Kürbis – jede Sorte bietet einen neuen Geschmack.
2. Kann ich die Frittata einfrieren?
Besser nicht – die Eier und die Sahne sorgen dafür, dass sich die Konsistenz beim Auftauen verändert. Ihr bester Geschmack ist frisch.
3. Was, wenn ich keinen Bärlauch bekomme?
Alles gut, Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum sind super Alternativen.
4. Wird die Frittata auch vegetarisch?
Ja, das Rezept ist ganz vegetarisch – perfekt für Tage ohne Fleisch.
Fazit
Eine Spinat-Raviolo Frittata ist ein echtes Wohlfühlgericht: Sie ist herzhaft, cremig und macht schön satt. Ohne großen Aufwand bringt sie italienisches Flair auf den Tisch. Ob als schnelles Abendessen an einem Wochentag, als Brunch-Idee oder als Resteessen für den Folgetag – dieses Rezept wird sich garantiert in Ihrer Familienküche etablieren.
Einfach, schmackhaft und alltagstauglich – so sollte Kochen sein.
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Spinat-Raviolo Frittata – Herzhaftes Familiengericht aus Pfanne und Ofen
Kochutensilien
- Ofenfeste Pfanne (26 cm Durchmesser) oder Auflaufform
- Schneebesen
- Rührschüssel
Zutaten
- 200 g Spinat-Ravioli z. B. Steinhaus, mit Pecorino verfeinert
- 6 Eier Größe M
- 15 g Bärlauch fein gehackt (alternativ: Schnittlauch)
- 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 125 g Mozzarella gewürfelt
- 40 g Pecorino frisch gerieben (alternativ: Parmesan)
- 150 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Ofen auf 170 °C Umluft einstellen.
- Klein schneiden: Frühlingszwiebeln, Bärlauch und Mozzarella; Pecorino fein reiben.
- Zwiebeln und Ravioli in der Pfanne anbraten: 1 EL Butter erhitzen, Frühlingszwiebeln kurz anschwitzen, Ravioli kurz schwenken und die Pfanne vom Herd nehmen.
- So bereitest du Eiersahne zu: Eier und Sahne gut vermischen, dann Mozzarella, Pecorino und Bärlauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backen: Eiermischung über die Ravioli gießen und auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten backen, bis die Frittata goldbraun und gestockt ist.
- Nach dem Ruhen servieren: 3–5 Minuten stehen lassen, bevor man es anschneidet und serviert.
