Spinat-Raviolo Frittata – Herzhaftes Familiengericht aus Pfanne und Ofen
Diese cremige Spinat-Raviolo Frittata kombiniert zarte Spinat-Ravioli mit Eiern, Mozzarella und Pecorino zu einem schnellen, einfachen und familienfreundlichen Gericht. Perfekt als Abendessen, Brunch oder für Reste am nächsten Tag. In nur 30 Minuten zubereitet und im Ofen goldbraun gebacken.
Kochutensilien
- Ofenfeste Pfanne (26 cm Durchmesser) oder Auflaufform
- Schneebesen
- Rührschüssel
Zutaten
- 200 g Spinat-Ravioli z. B. Steinhaus, mit Pecorino verfeinert
- 6 Eier Größe M
- 15 g Bärlauch fein gehackt (alternativ: Schnittlauch)
- 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 125 g Mozzarella gewürfelt
- 40 g Pecorino frisch gerieben (alternativ: Parmesan)
- 150 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Ofen auf 170 °C Umluft einstellen.
- Klein schneiden: Frühlingszwiebeln, Bärlauch und Mozzarella; Pecorino fein reiben.
- Zwiebeln und Ravioli in der Pfanne anbraten: 1 EL Butter erhitzen, Frühlingszwiebeln kurz anschwitzen, Ravioli kurz schwenken und die Pfanne vom Herd nehmen.
- So bereitest du Eiersahne zu: Eier und Sahne gut vermischen, dann Mozzarella, Pecorino und Bärlauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backen: Eiermischung über die Ravioli gießen und auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten backen, bis die Frittata goldbraun und gestockt ist.
- Nach dem Ruhen servieren: 3–5 Minuten stehen lassen, bevor man es anschneidet und serviert.
Notizen
Anstelle von Bärlauch können auch Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum eingesetzt werden.
Optional: Fügen Sie Kirschtomaten oder Zucchiniwürfel hinzu, um das Gemüseangebot zu erweitern.
Im Kühlschrank hält die Frittata 1–2 Tage; sie schmeckt kalt oder leicht erwärmt.
Nährwerte
Calories: 350kcalCarbohydrates: 18gProtein: 18gFat: 22gSaturated Fat: 12gSugar: 3g
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