Einige Rezepte haben die wunderbare Fähigkeit, sofort ein Lächeln zu schenken – und dieses Hähnchenbrust Cordon bleu Art mit Grillgemüse ist da ein tolles Beispiel. Die Kombination aus zartem Hähnchen, geschmolzenem Käse und einer knusprigen Panade ist seit meiner Kindheit eine meiner Lieben. Es ist mir noch gut im Gedächtnis, dass meine Großmutter in der Küche stand und uns diese leckere Variante auftischte – immer zusammen mit frischem Gemüse aus dem Garten. Ein herzhaftes Abendessen ist voller kleiner Freuden, und dieses Rezept bringt sie alle zusammen: saftiges Fleisch, würziger Käse, frisches Gemüse und das Vergnügen, gemeinsam am Tisch zu sitzen. Ob für die Familie, Freunde oder einfach als Leckerbissen nach einem langen Arbeitstag – dieses Gericht ist ein Hit bei Jung und Alt.
Was ist Hähnchenbrust Cordon bleu Art?
Als ein Klassiker der europäischen Küche, der seinen Ursprung in der Schweiz hat, wird Cordon bleu hergestellt, indem man Fleisch füllt, es paniert und dann brät. Unseres mit Hähnchenbrust ist besonders saftig und leicht, während es dennoch reich an Geschmack ist. Ein herzhaftes Kernstück bildet der geschmolzene Käse mit optionalem Schinken, während das Grillgemüse aus Süßkartoffeln, grünem Spargel und Tomaten frische Farben und eine angenehme Knackigkeit ins Gericht bringt. Dieses moderne Rezept ist einfach zu machen, kommt bei allen gut an und kann toll an persönliche Vorlieben angepasst werden.
Warum Sie es lieben werden
Dieses Rezept bietet zahlreiche Vorteile:
- Familienfreundlich: Das knusprige Paniermehl und der geschmolzene Käse sind der Grund, warum Kinder es lieben.
- Fix und simpel: In 25 Minuten ist die Vorbereitung erledigt, und in 45 Minuten ist alles vorbei.
- Gesunde Beilagen: Das Gemüse versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen und sorgt für einen bunten Teller.
- Flexibel: Nach Belieben können Käse, Schinken oder Gemüse angepasst werden.
- Ideal für Reste: Sie können Reste gut lagern und am nächsten Tag einfach aufwärmen.
Ob für ein festliches Dinner oder ein lockeres Familienessen unter der Woche – dieses Gericht punktet mit seinem Geschmack, seiner ansprechenden Optik und der leichten Zubereitung.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets (125–150 g pro Stück, gerne Bio)
- 80 g Käse, gerieben (z. B. Cheddar, Gouda, Emmentaler)
- Optional: Schinkenwürfel
- 80 g Semmelbrösel
- 50 g Mehl
- 2 Eier (Größe M)
- 400 g Süßkartoffeln, in 1 cm Stifte geschnitten
- 250 g grüner Spargel, holzige Enden entfernt
- 200 g Mini Cherry-Rispentomaten
- 5 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Meersalz
- Frisches Basilikum & Parmesan zum Garnieren
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Stellen Sie den Backofen auf 180 °C Umluft ein, um ihn vorzubereiten. Salzen und pfeffern Sie die Hähnchenbrustfilets großzügig. Schneiden Sie an der Seite jedes Filets eine Tasche und füllen Sie sie gleich mit Käse und optionalem Schinken.
Schritt 2: Befüllen und verschließen
Füllen Sie jede Tasche mit geriebenem Käse (und ggf. Schinkenwürfeln) und drücken Sie die Ränder gut zusammen. Falls erforderlich, können Sie Zahnstocher nutzen, um die Öffnung zu sichern.
Schritt 3: Mit Panade versehen
Erstellen Sie eine „Panierstraße“ mit Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln. Drehen Sie die Hähnchenbrustfilets nacheinander darin, sodass sie gleichmäßig beschichtet sind.
Schritt 4: Kurz anbraten
Erwärmen Sie 2–3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten für je 2,5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Danach kommen sie auf ein Backblech – die Pfanne benötigen wir gleich für das Gemüse.
Schritt 5: Gemüse vorbereiten
Den Spargel säubern und die holzigen Enden abschneiden. Die Süßkartoffeln vorbereiten, schälen und in ca. 1 cm breite Stifte schneiden. Sie können auch anderes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Karotten optional hinzufügen.
Schritt 6: Gemüse anbraten
Das Gemüse in die Pfanne geben, im Bratensud schwenken und mit Meersalz würzen. Falls nötig, noch etwas Olivenöl dazugeben. Platzieren Sie das Gemüse anschließend neben den Hähnchenfilets auf dem Backblech.
Schritt 7: In den Ofen schieben
Alles auf der mittleren Schiene des Ofens für 20 Minuten backen. Das Hähnchen sollte etwa 71 °C im Kern erreichen, während das Gemüse schön knackig bleibt.
Schritt 8: Anrichten
Das Gericht mit frischem Basilikum und gehobeltem Parmesan garnieren. Heiß serviert ist es ein Genuss – die Mischung aus knuspriger Panade, geschmolzenem Käse und frischem Gemüse ist einfach zu verlockend.
Darf serviert werden
Für Familienessen, Besuch oder besondere Gelegenheiten ist dieses Gericht ideal. Die Kombination aus Panade und Käse ist für Kinder ein Hit, während Erwachsene das schmackhafte Gemüse lieben. Ein leichter Weißwein oder ein frischer Salat passen hervorragend dazu.
Top-Tipps
- Alternativen: Anstelle von Süßkartoffeln sind auch normale Kartoffeln, Kürbis oder Pastinaken möglich.
- Käse: Probieren Sie würzigen Gouda, Emmentaler oder sogar Blauschimmelkäse aus.
- Schärfe: Für eine angenehme Schärfe etwas Chili oder Paprikapulver ins Paniermehl mischen.
- Timing: Gemüse und Hähnchen können gleichzeitig in der Pfanne zubereitet werden, was Zeit spart.
Aufbewahren und Aufwärmen
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank sind Reste 1–2 Tage gut haltbar. Zum Aufwärmen einfach kurz bei 160 °C Umluft in den Ofen geben, damit die Panade wieder schön knusprig wird. Eine Mikrowelle ist ebenfalls eine Option, allerdings kann sie die Panade weicher machen.
FAQs
Ist es möglich, das Hähnchen ohne Panade zuzubereiten?
Ja, das geht. Die Tasche mit Käse füllen, anbraten und im Ofen fertig garen. Die Panade bringt jedoch einen zusätzlichen Crunch und mehr Geschmack.
Ist das Gericht geeignet für Kinder?
Definitely! Eine Mischung aus Käse, Hähnchen und Gemüse ist bei Kindern sehr beliebt. Der Schinken kann optional weggelassen werden.
Ist es möglich, das Rezept für die Meal Prep im Voraus zu erstellen?
Ja, Sie können die gefüllten Hähnchenbrüste vorbereiten, sie panieren und dann im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Servieren anbraten und dann backen.
Welches Gemüse passt noch dazu?
Paprika, Zucchini, Karotten oder Brokkoli sind eine tolle Wahl. Behalten Sie im Hinterkopf, dass die Garzeit vergleichbar ist mit der von Süßkartoffeln und Spargel.
Fazit
Dieses Hähnchenbrust Cordon bleu Art mit Grillgemüse ist ein echter Alleskönner: Es ist kinderfreundlich, schmeckt lecker, ist flott zubereitet und perfekt für Reste. Es vereint in einem Gericht Saftigkeit, Crunch und frisches Gemüse. Ideal für die vielbeschäftigten Hobbyköche, die sich ein wenig Luxus im Alltag gönnen möchten. Leicht zu machen, anpassbar und einfach lecker – ein Rezept, das mit Sicherheit zum Lieblingsgericht wird. Enjoy your meal!
Sollte dir dieses Rezept zusagen, wirst du meine unkomplizierten Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen, schmackhaften Rote-Bete-Carpaccio mit Feta und Walnüssen und leckeren Zimtsterne – Himmlisch zarte Weihnachtsklassiker lieben – sie sind alle ideal zum Nachkochen!
Hähnchenbrust Cordon bleu Art mit knusprigem Grillgemüse
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Backblech
- Schneidebrett + scharfes Messer
Zutaten
- Für 4 Portionen:
- 4 Hähnchenbrustfilets je 125–150 g
- 80 g geriebener Käse z. B. Gouda, Cheddar, Emmentaler
- Optional: 40–60 g Schinkenwürfel
- 80 g Semmelbrösel
- 50 g Mehl
- 2 Eier Größe M
- 400 g Süßkartoffeln in 1 cm Stifte geschnitten
- 250 g grüner Spargel holzige Enden entfernt
- 200 g Mini Cherry-Rispentomaten
- 5 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer, Meersalz
- Frisches Basilikum zum Garnieren
- Parmesan gehobelt, zum Servieren
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Auf 180 °C Umluft einstellen.
- Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Tasche seitlich einschneiden.
- Füllen: Mit geriebenem Käse und optionalem Schinken füllen. Ränder kräftig zusammendrücken; eventuell mit Zahnstochern fixieren.
- Panieren: Zuerst eine Panierstraße aus Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln erstellen. Hähnchen Stück für Stück panieren.
- Anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenfilets etwa 2,5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Auf das Backblech legen.
- Gemüse vorbereiten: Süßkartoffeln in Stifte schneiden. Spargel putzen und vorbereiten. Tomaten reinigen.
- Gemüse schwenken: Das Gemüse im Bratensud der Pfanne schwenken, mit Meersalz würzen und eventuell etwas Olivenöl hinzufügen.
- Backen: Das Gemüse neben den Hähnchenfilets auf dem Blech anordnen. Etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
- Anrichten: Sofort servieren und mit Basilikum sowie gehobeltem Parmesan dekorieren.
