Hähnchenbrust Cordon bleu Art mit knusprigem Grillgemüse
Diese saftige Hähnchenbrust Cordon bleu Art mit geschmolzenem Käse, goldknuspriger Panade und aromatischem Grillgemüse ist das perfekte Familiengericht für stressige Wochentage. In nur 45 Minuten entsteht ein ausgewogenes, proteinreiches Ofengericht, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt. Ideal für Meal Prep, schnelle Abendessen oder ein gemütliches Wochenende – einfach vorzubereiten, vielseitig anpassbar und voller frischer Aromen.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Backblech
- Schneidebrett + scharfes Messer
Zutaten
- Für 4 Portionen:
- 4 Hähnchenbrustfilets je 125–150 g
- 80 g geriebener Käse z. B. Gouda, Cheddar, Emmentaler
- Optional: 40–60 g Schinkenwürfel
- 80 g Semmelbrösel
- 50 g Mehl
- 2 Eier Größe M
- 400 g Süßkartoffeln in 1 cm Stifte geschnitten
- 250 g grüner Spargel holzige Enden entfernt
- 200 g Mini Cherry-Rispentomaten
- 5 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer, Meersalz
- Frisches Basilikum zum Garnieren
- Parmesan gehobelt, zum Servieren
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Auf 180 °C Umluft einstellen.
- Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Tasche seitlich einschneiden.
- Füllen: Mit geriebenem Käse und optionalem Schinken füllen. Ränder kräftig zusammendrücken; eventuell mit Zahnstochern fixieren.
- Panieren: Zuerst eine Panierstraße aus Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln erstellen. Hähnchen Stück für Stück panieren.
- Anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenfilets etwa 2,5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Auf das Backblech legen.
- Gemüse vorbereiten: Süßkartoffeln in Stifte schneiden. Spargel putzen und vorbereiten. Tomaten reinigen.
- Gemüse schwenken: Das Gemüse im Bratensud der Pfanne schwenken, mit Meersalz würzen und eventuell etwas Olivenöl hinzufügen.
- Backen: Das Gemüse neben den Hähnchenfilets auf dem Blech anordnen. Etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
- Anrichten: Sofort servieren und mit Basilikum sowie gehobeltem Parmesan dekorieren.
Notizen
Um ein saftiges Hähnchen zu erhalten, sollte die Kerntemperatur idealerweise 71 °C betragen.
Für eine würzige Variante einfach Paprikapulver, Chili oder Kräuter zu den Semmelbröseln hinzufügen.
Gemüsealternativen mit vergleichbarer Garzeit: Paprika, Zucchini, Karotten, rote Zwiebeln.
Für die Vorratshaltung: Das Gericht ist super zum Vorbereiten und kann 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Der Ofen ist eine gute Wahl zum Aufwärmen, um die Panade schön knusprig zu halten.
Nährwerte
Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 36gEiweiß: 44gFett: 22gFiber: 5gSugar: 6g
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