Die Käsesahnetorte ist ein beliebter Klassiker unter den Torten und erfreut sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt. Mit ihrer luftigen Konsistenz und dem cremigen Geschmack ist sie ein wahrer Gaumenschmaus. Hier ist ein einfaches Rezept, um diese köstliche Torte selbst zuzubereiten.
Zutaten Käsesahnetorte :
Für den Biskuitteig:
- 4 Eier
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
Für die Füllung :
- 4 Eigelb
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Zitronenschalenaroma (Citroback)
- 250 ml Milch
- 7 Blatt Gelatine
- 500 g Magerquark
- 500 g Sahne
- 1 Prise Salz
Zubereitung Käsesahnetorte :
- Den Boden einer 28 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Eier zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel etwa 8 bis 10 Minuten lang weißschaumig schlagen. Es ist wichtig, dass die Masse schön luftig wird. Anschließend Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für etwa 20 bis 25 Minuten backen. Den gebackenen Biskuitteig vollständig abkühlen lassen und dann waagerecht in zwei Hälften schneiden.
- Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. In einem Topf Eigelb, Zitronenschalenaroma, Zucker und Milch geben. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse etwas eindickt. Nun die ausgedrückte Gelatine hinzufügen und weiter rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Masse anschließend durch ein Sieb gießen, um mögliche Gelatineklümpchen zu entfernen. Die etwas abgekühlte Masse zum Magerquark in eine große Schüssel geben und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Den unteren Biskuitboden in einen Tortenring legen und die Sahne-Quarkmasse darauf verteilen. Danach die obere Hälfte des Bodens darauflegen. Die Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Mit dieser Zubereitung erhält man 12 leckere Stücke Käsesahnetorte, die sowohl zu besonderen Anlässen als auch als süße Verführung zwischendurch perfekt geeignet sind.
Guten Appetit!
