Zutaten Zucchinisalat Mediterran
- 2 m.-große Zucchini, à ca. 300 g
- 2 Spitzpaprika
- 200 g Champignons
- 4 EL Olivenöl mit Kräutern
- 1 EL Kräutersalz
- 3 EL Balsamico Bianco
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL Basilikum, gehackt
- etwas Chilisalz
- 2 EL Olivenöl mit Kräutern
Zubereitung Zucchinisalat Mediterran
Die Zucchini waschen, halbieren und in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Die Champignons putzen, halbieren oder vierteln.
4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüse portionsweise anbraten, mit Kräutersalz bestreuen, herausnehmen und in eine Schüssel geben. Mit Balsamico, Petersilie, Basilikum und Chilisalz abschmecken. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und lauwarm oder kalt genießen.
Zucchinisalat Mediterran
Portionen: 4
Zutaten
- 2 m.-große Zucchini à ca. 300 g
- 2 Spitzpaprika
- 200 g Champignons
- 4 EL Olivenöl mit Kräutern
- 1 EL Kräutersalz
- 3 EL Balsamico Bianco
- 1 EL Petersilie gehackt
- 1 EL Basilikum gehackt
- etwas Chilisalz
- 2 EL Olivenöl mit Kräutern
Anleitungen
- Die Zucchini waschen, halbieren und in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Die Champignons putzen, halbieren oder vierteln.
- 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüse portionsweise anbraten, mit Kräutersalz bestreuen, herausnehmen und in eine Schüssel geben. Mit Balsamico, Petersilie, Basilikum und Chilisalz abschmecken. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und lauwarm oder kalt genießen.
