Home einfache rezepte WIENER FASCHINGSKRAPFEN

WIENER FASCHINGSKRAPFEN

by sofia
WIENER FASCHINGSKRAPFEN

Zutaten : WIENER FASCHINGSKRAPFEN

  • 100 ml Milch (Zimmertemperatur)
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Wf Hefe (42g)
  • 3 EL Mehl (von den 500 g entnehmen)
  • 4 Stk Eigelb
  • 50 g Staubzucker
  • 500 g Mehl
  • 60 g Butter
  • 150 ml Milch
  • 1 TL Salz
  • Zutaten zum Ausbacken
  • 800 ml Öl zum Ausbacken
  • Zutaten zum Befüllen
  • 250 g Marmelade

Zubereitung WIENER FASCHINGSKRAPFEN

  1. Für das Faschingskrapfen Rezept wird ein Germteig zubereitet. Dazu muss man zuerst in 100 ml lauwarmer Milch und einer Prise Zucker, die Hefe hineinbröckeln, 3 EL vom Mehl zufügen und verrühren. Es entsteht ein dickflüssiger “Vorteig”, den man 30 Min. bei Zimmertemperatur stehen lässt, bis er Blasen wirft.
  2. Die Eigelbe und den Zucker in einer Schüssel verquirlen. In einer großen Schüssel das Mehl, die weiche Butter, Milch und Salz dazugeben. Weiters den Vorteig zufügen. Nun alles zu einem glatten Teig verkneten. Zudecken und noch einmal 60 Min. Zimmertemperatur ruhen lassen.
  3. Aus dem Teig 20 – 25 Kugeln formen. Diese etwas flach drücken und nochmals ruhen lassen bis die Kugeln doppelt so groß sind.
  4. Das Fett auf 170 °C erhitzen. Die Krapfen goldgelb auf beiden Seiten bei mehrmaligem wenden ausbacken. Mit einem Schaumlöffel die Krapfen herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
  5. Jetzt kommt der spaßigste Teil. In einem Spritzbeutel die Marmelade füllen und diese seitlich in die Krapfen hineinspritzen. Beim Servieren mit Staubzucker bestäuben.

Quelle WIENER FASCHINGSKRAPFEN : https://gutekueche.at

Foto : gutekueche.at

SIE KÖNNEN AUCH MÖGEN

Hinterlasse einen Kommentar