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Spargelflammkuchen

by carmen
Spargelflammkuchen

Zutaten Spargelflammkuchen

  • 15 g Hefe
  • 125 ml Wasser, lauwarm
  • 250 g Mehl
  • 1 Prise(n) Salz
  • 500 g Spargel, weiß
  • 4 EL Crème fraîche
  • 100 g Speck, geräuchert
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Mehl, für die Arbeitsfläche

ZUBEREITUNG : Spargelflammkuchen

Aus Hefe, Mehl, Salz und Wasser einen Hefeteig zubereiten, 30 min. abgedeckt gehen lassen .

Die geschälten Spargelstangen schräg in möglichst dünne Scheiben und den Speck in feine Streifen schneiden.

Den Teig in 4 Portionen teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.
Die Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit je 1 Esslöffel Crème fraîche bestreichen, 1/4 der Spargelstreifen auflegen, 1/4 des Specks darüber geben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit je 1 Esslöffel Öl beträufeln.

Im auf 250° vorgeheizten Ofen 12 min. backen.

Quelle : https://www.chefkoch.de

Foto : chefkoch.de

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