ZWIEBEL-RAHMGESCHNETZELTES

Zutaten für 4 Portionen : ZWIEBEL-RAHMGESCHNETZELTES

400 g Zwiebel

3 EL Öl

400 g Schweinesschulter (in Stücke geschn.)

1 TL Mehl

50 ml Schlagobers

100 ml Milch

1 EL Petersilie

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

Zubereitung ZWIEBEL-RAHMGESCHNETZELTES

1. Für Rahmgeschnetzeltes die Zwiebel schälen und in Achtel schneiden.
2. Eine große Pfanne mit der Hälfte des Öls auf mittlere Temperatur erhitzen und darin die Zwiebel ca. 3 Minuten glasig braten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und aus der Pfanne nehmen.
3. Die Pfanne stark erhitzen und das übrige Öl hineingießen. Das in kleine Stücke geschnittene Fleisch bei starker Temperatur anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
4. Das Mehl in verbleibenden Öl kurz anbraten. Mit Schlagobers und Milch aufgießen und aufkochen lassen. Die Zwiebel und das Fleisch untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Petersilie fein schneiden und über das Geschnetzelte damit bestreuen. Mit Baguette, Weißbrot oder Erbsenreis servieren.