Zutaten Zwetschgenkuchen vom Blech
- 375 g Weizenmehl
- 125 ml Milch
- ½ Würfel Frischhefe, ersatzweise 1 Tüte Trockenhefe
- 90 g Zucker
- 130 g Butter
- 1 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL, gestr. Korianderpulver
- 2 kg Zwetschgen
- 150 g Zwetschgenmus
- 1 TL Zimtpulver
Zubereitung Zwetschgenkuchen vom Blech
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Milch lauwarm erhitzen. Hefe in die Mulde bröckeln und mit 50 ml Milch, 1 TL Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Restliche Milch, 65 g Zucker, 60 g Butter, Ei, Salz und Korianderpulver zum Vorteig geben. Erst mit den Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt noch mal ca. 45 Minuten ungefähr auf die doppelte Größe gehen lassen.
Inzwischen Zwetschgen an einer Längsseite mit einem Messer aufschneiden und die Zwetschgen entsteinen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Blech mit Butter einfetten. Den Teig kurz durchkneten und auf wenig Mehl in Blechgröße ausrollen. Auf das Blech legen und mit dem Zwetschgenmus bestreichen. Mit den Zwetschgen dachziegelartig belegen. Zimt mit 1 EL Zucker mischen und über die Zwetschgen streuen. Restliche Butterflöckchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen.
Dazu passt frisch geschlagene Zimt-Sahne.
Zwetschgenkuchen vom Blech
Zutaten
- 375 g Weizenmehl
- 125 ml Milch
- ½ Würfel Frischhefe ersatzweise 1 Tüte Trockenhefe
- 90 g Zucker
- 130 g Butter
- 1 Ei er
- 1 Prise n Salz
- 1 TL gestr. Korianderpulver
- 2 kg Zwetschgen
- 150 g Zwetschgenmus
- 1 TL Zimtpulver
Anleitungen
- Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Milch lauwarm erhitzen. Hefe in die Mulde bröckeln und mit 50 ml Milch, 1 TL Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Restliche Milch, 65 g Zucker, 60 g Butter, Ei, Salz und Korianderpulver zum Vorteig geben. Erst mit den Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt noch mal ca. 45 Minuten ungefähr auf die doppelte Größe gehen lassen.
- Inzwischen Zwetschgen an einer Längsseite mit einem Messer aufschneiden und die Zwetschgen entsteinen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Blech mit Butter einfetten. Den Teig kurz durchkneten und auf wenig Mehl in Blechgröße ausrollen. Auf das Blech legen und mit dem Zwetschgenmus bestreichen. Mit den Zwetschgen dachziegelartig belegen. Zimt mit 1 EL Zucker mischen und über die Zwetschgen streuen. Restliche Butterflöckchen darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen.
- Dazu passt frisch geschlagene Zimt-Sahne.
Quelle Zwetschgenkuchen vom Blech
