Zutaten Zwetschgenkuchen
Für den Mürbeteig:
- 180 g Mehl
- 60 g Puderzucker
- 1 Msp. Backpulver
- 60 g Margarine
- 60 g Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- Zitronenschale, abgeriebene
- Fett, für die Form
- Mehl, für die Form
- Semmelbrösel, zum Bestreuen
Für den Belag:
- 750 g Zwetschgen
- 2 Pck. Puddingpulver, Vanille
- 100 g Zucker
- 4 Ei(er)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Becher Schlagsahne, à 200 ml
- 400 ml Milch
- Zimt
- Mandelblättchen
Zubereitung Zwetschgenkuchen
Mehl, Puderzucker, Backpulver, Fett, Vanillezucker, Ei, Zitronenschale und Salz zu einem etwas feuchten Mürbteig verkneten. Mindestens 30 Min kalt stellen.
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.
Vanillepudding, Zucker und Vanillezucker mit einem Becher Schlagsahne glatt rühren, dann mit den Eiern verquirlen. Die restliche Schlagsahne mit der Milch aufkochen, die Vanillepudding-Sahne Mischung unter Rühren dazugeben und kurz aufkochen.
Eine 26er Backform ausfetten und mit Mehl bestäuben. Mürbteig in die Backform geben und einen Rand formen. Mit Semmelbrösel bestreuen, damit die Zwetschgen nicht so stark durchweichen. Zwetschgen darauf verteilen und mit Zimt bestreuen. Den Pudding darauf geben, glatt streichen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Backzeit ca. 50 Min bei 160°C.
Zwetschgenkuchen
Zutaten
- Für den Mürbeteig:
- 180 g Mehl
- 60 g Puderzucker
- 1 Msp. Backpulver
- 60 g Margarine
- 60 g Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei er
- 1 Prise n Salz
- Zitronenschale abgeriebene
- Fett für die Form
- Mehl für die Form
- Semmelbrösel zum Bestreuen
- Für den Belag:
- 750 g Zwetschgen
- 2 Pck. Puddingpulver Vanille
- 100 g Zucker
- 4 Ei er
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Becher Schlagsahne à 200 ml
- 400 ml Milch
- Zimt
- Mandelblättchen
Anleitungen
- Mehl, Puderzucker, Backpulver, Fett, Vanillezucker, Ei, Zitronenschale und Salz zu einem etwas feuchten Mürbteig verkneten. Mindestens 30 Min kalt stellen.
- Die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.
- Vanillepudding, Zucker und Vanillezucker mit einem Becher Schlagsahne glatt rühren, dann mit den Eiern verquirlen. Die restliche Schlagsahne mit der Milch aufkochen, die Vanillepudding-Sahne Mischung unter Rühren dazugeben und kurz aufkochen.
- Eine 26er Backform ausfetten und mit Mehl bestäuben. Mürbteig in die Backform geben und einen Rand formen. Mit Semmelbrösel bestreuen, damit die Zwetschgen nicht so stark durchweichen. Zwetschgen darauf verteilen und mit Zimt bestreuen. Den Pudding darauf geben, glatt streichen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Backzeit ca. 50 Min bei 160°C.
