ZUCCHINILAIBCHEN

Zutaten für 4 Portionen : ZUCCHINILAIBCHEN

4 Stk Zucchini

3 EL Basilikum (gehackt)

50 g Mehl (für die Masse)

3 EL Mehl (zum Wenden)

1 Stk Ei

4 EL Öl

1 Prise Salz

2 Stk Zwiebeln

4 Stk Kartoffeln

1 Prise Pfeffer

Zubereitung : ZUCCHINILAIBCHEN

1. Zucchini und Kartoffeln schälen, mit einem Reibeisen raspeln und das ganze gut ausdrücken.
2. Nun die Zwiebeln fein hacken und in die Kartoffel-Zucchini Masse einrühren.
3. Mit Salz, Pfeffer und beliebigen Kräutern (z.B.: Dill, Knoblauch, Basilikum) würzen und gut durchrühren.
4. Zum Schluss noch Ei und Mehl unter die Masse rühren, das ganz für ca. 15 Minuten stehen lassen und danach daraus Laibchen formen – diese in Mehl wenden.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die rohen Zucchinilaibchen beidseitig ca. 3-5 Minuten anbraten.