ZUCCHINICHUTNEY

Zutaten für 4 Portionen : ZUCCHINICHUTNEY

500 g Zucchini

2 Stk Zwiebeln

2 Stk Knoblauchzehen

1 Stk Paprika

1 TL Currypulver

1 EL Salz

150 ml Balsamico-Essig

70 g Zucker

Zubereitung ZUCCHINICHUTNEY

1. Paprika und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Zucchini Salz unterrühren und 10 Minuten stehen lassen. Das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl andünsten, die Zucchini unterrühren und mit Essig, Zucker und Curry abschmecken.
4. Die Gläser kalt ausspülen, die Masse einfüllen und gut verschließen. Auf den Deckel stellen und auskühlen lassen.