Zutaten für 4 Portionen : ZUCCHINI-SUPPE
2 Stk Zucchini (je nach Größe)
1 Becher Creme fraiche
50 g geriebener Emmentaler Käse
1 Schuss Weißwein
1 Stk Gemüsebrühwürfel
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung ZUCCHINI-SUPPE
- Die beiden Enden der Zucchini entfernen. Die Zucchini schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 10 Min garkochen. Anschließend wird alles püriert.
- Creme fraiche, Käse und Weißwein in die Suppe zugeben. Mit Pfeffer, Salz, Muskat und Gemüsebrühwürfel abschmecken. Wieder ca. 10 Min auf mittlere Flamme köcheln lassen.
- Vor dem Servieren Schnittlauch darüberstreuen.